诸葛生活网虾仁炒芹菜的10种家常做法？
主料：西芹150克、虾仁150克。
配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。
调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。
做法步骤
1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。
5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。
6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。
芹菜炒虾仁有什么营养价值？
芹菜:可以促进食欲。芹菜叶子还有抑制癌症的作用。
虾仁：蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。
芹菜炒虾仁的具体做法有哪些
所需材料：
芹菜2根、胡萝卜1根、冷冻虾仁150克、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、盐适量、花椒适量、大茴香适量、料酒适量、淀粉适量。
做法步骤：
1、准备芹菜和冷冻虾仁；
2、将虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会；
3、芹菜洗净，摘掉叶子，切成小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出；
4、准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用；
5、热锅中放凉油，花椒粒，大茴香粒和姜丝煸炒；
6、再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味；
7、放入芹菜和胡萝卜煸炒；
8、将腌好入味的虾仁倒入接着炒；
9、加少许盐；
10、炒到虾仁变白，装盘即可。
虾仁炒芹菜的家常做法
第一、 青虾剥去皮留虾仁，用水清洗干净，控干水分。把虾仁切成段，放入少许料酒，盐，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟。
第二、 芹菜收拾清洗干净，控干水分，斜刀切成寸段。切好葱，姜，备用。
第三、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
第四、 芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
第五、 虾仁用锅炒出来，炒至虾仁颜色微红，盛出备用。
第六、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入芹菜翻炒，放入料酒，蚝油，盐，少许白糖。
第七、 炒至芹菜断生，放入炒好的虾仁略翻炒一下，随即倒入勾兑好的薄芡。
第八、 芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
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