酸菜猪血怎么做好吃?(东北酸菜炖猪血)-诸葛生活网

用料

血旺（猪血） 400克

老坛酸菜 200克

泡姜适量

泡椒适量

姜 2片

蒜 2瓣

盐适量

糖 1/2小匙

鸡精少量

豆瓣酱适量

生抽 1勺

菜籽油 45ml

肉汤（或者清水）适量

花椒面 1勺

辣椒面 1勺

做法步骤

1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用

2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。

4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上

我们东北酸菜炖猪血五花肉哪是名菜，做法大不一样，今天介绍一下我们哪里的做法。

1，取一颗酸菜切成细丝，用水洗净攥一下。

2，猪血用小盆蒸熟后切成片。

3，将五花肉切片备用。并且备好葱姜蒜末。

4，起锅烧油放花椒大料炒香依次放入葱姜蒜三分之一五花肉掂炒片刻，放入酸菜和剩下的三分之二五花肉加水酱油适量煮20分钟后放入猪血再煮10分钟即可。

1.猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥法发瘁菏诓孤搭酞但喀干，备用。2.取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的猪血条略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

1.猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥法发瘁菏诓孤搭酞但喀干，备用。2.取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的猪血条略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

1.小葱切段2.猪血切片3.酸菜切沫4.热锅中放油5.倒入干辣椒6.倒入小葱炒香7.倒入猪血翻炒8.加少许盐翻炒至猪血变色9.倒入担酣曹叫丨既查习肠卢酸菜和猪血一起翻炒几下就可以起锅了

1.小葱切段2.猪血切片3.酸菜切沫4.热锅中放油5.倒入干辣椒6.倒入小葱炒香7.倒入猪血翻炒8.加少许盐翻炒至猪血变色9.倒入担酣曹叫丨既查习肠卢酸菜和猪血一起翻炒几下就可以起锅了

酸菜猪血怎么做好吃?(东北酸菜炖猪血)