牛肉丝怎么炒好吃又嫩(牛肉丝的家常做法小炒)-诸葛生活网

炒牛肉丝的正宗做法？

300克牛肉切丝，加20ml啤酒，1勺酱油，1个蛋清，10克淀粉拌匀最后加入5ml橄榄油腌制半小时

锅热加20ml油先炒200克牛肉丝

炒50克洋葱

炒100克青椒红椒

放200克炒好牛肉丝，加1勺蚝油和5克糖

装盘即可

芹菜炒牛肉丝怎么做

1、牛肉切成丝，放生抽与苏打粉搅拌均匀，再放入料酒与少量的油。

2、芹菜不易入味，事先用盐腌制。

3、锅里放油，油热后放入牛肉，看到牛肉变色起锅。

4、锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜翻炒2-3分钟，然后后放入牛肉将其炒熟即可。

牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

泡椒牛肉丝怎么炒才嫩

方法：

1、逆纹切丝；

2、按比例放水让牛肉吸水；

3、加入淀粉锁水；

4、大火快炒。

牛肉要逆纹切丝。牛肉吸水性强，1斤牛肉大约可以吸3两水，所以要保证牛肉吃着不老，就要让它吸饱水分。

如果牛肉干的话，可以根据比例放水，然后使劲抓至牛肉把水吸干。我买的牛肉水比较多，可能是商家注水了，所以放得较少。

牛肉再次吸一道淀粉水后，再用油把它抓匀，封住水份，这样用热锅凉油，小火滑断生的牛肉，就比较嫩了。

碗汁里的干淀粉不能放多了，因为腌牛肉时已经挂了一道芡了，加上蚝油有自带芡效果，所以碗汁里要放很少，或者不放干淀粉都行。

　为了滑好的牛肉不炒老，最后要大火，快炒。

鱿鱼丝炒牛肉丝怎么炒

鱿鱼丝炒牛肉丝的做法：

1、准备材料：牛肉300克、鱿鱼适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、油适量、盐适量、生粉适量、酱油适量、洋葱半个。

2、牛肉切丝，用料酒、盐、蚝油、生粉腌一会，鱿鱼焯水待用。

3、热油炒牛肉断生，出锅待用。

4、再用热油爆香姜蒜。

5、放入鱿鱼翻炒一下，放入洋葱、辣椒，翻炒。

6、待六成熟时，放入炒过的牛肉，炒入味出锅即可。

牛肉丝炒大蒜怎么做

大蒜、牛肉丝、黄酒少许、生姜两片、生抽2勺、蚝油1勺、生粉少许。

牛肉丝洗净去水，倒入生抽、料酒、蚝油、清水、少量淀粉和香油，拌匀后腌制15分钟。

大蒜切段，蒜白一切两瓣或者用菜刀拍一下，同时生姜切片。

热锅放油，爆香姜片后倒入牛肉丝，待快变色时放入蒜白翻炒，炒至断生。

放入蒜青，同时倒入少许生抽和清水炒熟即可。

牛肉丝炒韭菜怎么炒好吃

牛肉220g、绿豆芽150g、韭菜10棵、小米椒4个、生姜一小块、大蒜两头、生抽适量、老抽适量、白糖适量、生粉适量、油适量、黑胡椒适量、盐适量。

豆芽两头摘掉，牛肉逆向纹路切丝。

放入半勺老抽、半勺生抽、一勺油、少许黑胡椒粉、少许白糖、半勺生粉和少许白酒，腌制半小时。

锅中倒入油烧热，放入大蒜头和生姜爆香，倒入牛肉丝翻炒变色。

牛肉丝炒至变色放入小米辣翻炒2分钟，倒入少许盐和黄酒炒香。

放入豆芽和韭菜根翻炒豆芽稍微变软，放入韭菜叶翻炒几下可以出锅。

牛肉丝炒毛豆怎么烧好吃

牛肉、毛豆、红辣椒、盐、糖、酱油、盐。

牛肉断纹路切丝，牛肉切丝后加盐加水抓至起粘上劲后，加糖加老抽酱油，腌制15到30分钟。

锅里倒油，将腌制好的牛肉丝翻炒，稍微变色，即可装盘备用。

锅里倒油，将毛豆炒至变软（不要加水哦）然后加入辣椒加盐，翻炒至8成熟后。倒入牛肉丝。

倒入牛肉丝翻炒，大约1到2分钟即可，牛肉丝装盘即可。

家常牛肉丝怎么炒

准备食材：主料牛肉300克、泡椒100克、大葱50克、洋葱30克。辅料：花生油3毫升、盐2克、生抽2毫升、料酒1毫升、鸡粉1克、生姜3克、胡椒粉1克、陈皮适量、蒜1个。

清水煮沸（水中放料酒、陈皮），放入牛肉汆烫，起锅切片。

泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好。

热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅。

把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香。

把牛肉、鸡粉加入，翻炒。放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅。