诸葛生活网雀巢淡奶油打发过程是怎样的？
步骤 1
在一个比打蛋盆大的盆里放入一些水，加入适量冰块
步骤 2
将淡奶油倒入无水的打蛋盆里，将打蛋盆坐入冰水盆里
步骤 3
电动打蛋器中速打发淡奶油至出很多气泡，加入一半糖
步骤 4
继续中速打，直至出现纹路，加入剩下的糖。转高速打，纹路更清晰时转中速打（这时切忌打过头水油分离），打蛋器拉出的小角不会下弯就完成了
用纯牛奶5分钟自制淡奶油？
1，将纯牛奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。
2，将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中，取1/2煮好的奶倒入，然后用搅拌机低速搅拌均匀，然后倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。
3，当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。
4，接着用量称好的黄油切成小块后隔水软化，将黄油分三次倒入打发至羽毛状就好了
淡奶油冷冻后如何打发
先解冻。放在冷藏室也好放室温也好，看淡奶油的状态，有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。
淡奶油若是解冻后没有出现油水分离，那还是可以用搅拌器打发的，但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
淡奶油不加糖如何打发
植物奶油打发过程：
1、首先向器皿中倒入适量奶油，使用电动打蛋器中低速打发１分钟左右，直至出现明显大气泡。（电动打蛋器分为７个挡，１－３为低速档，４－５为中速档，６－７为高速档）
2、将打蛋器调至高速档位，继续打发４－５分钟。此过程是为了让奶油与空气进行充分接触，该过程中会发现奶油迅速膨胀，质地越来越细腻。
3、出现花纹后，将档位降为低速挡，打发３０秒左右，将奶油里的空气逐渐排出。
4、最后提尖定型，让打发好的奶油倾斜不会晃动。
若是植脂奶油可不加糖打发；对于动物淡奶油则必须要加糖，原因有二：其一是调节口感，其二是加糖有助于淡奶油的打发。
如何打发淡奶油
1、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。2、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上。3、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。 4、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面，这个过程大约在5分钟以内。
淡奶油打发不起来如何补救
如果是在常温环境下放置过长时间，导致淡奶油打不起来，那可以放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。淡奶油在打发前需要储存在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。如果是因淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无法打发，那这种情况不能打发，可以考虑将淡奶油拿来做其他甜品。
