诸葛生活网买了驴肉不知道怎么炖才好吃，请大家给点建议？
1、驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟。
2、驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺。
3、大火煮开转中火，大概煮2-3小时。
4、出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好。
正宗酱驴肉？
酱驴肉正宗做法：
【原料】
上好的驴腱子肉准备大概6斤
【腌料】
老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺
【调味料】
葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g
【具体做法】
1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。
2.将葱姜蒜切片备用。
3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。
4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。
5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。
6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~
7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了！
驴肉火烧的肉怎么炖的啊
主料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱30克。
步骤：
1、将驴肉用清水清洗干净，用水浸泡5小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉焯水，然后放入凉水中；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，倒入清水、酱油、盐、料酒烧开，撇去浮沫；
4、在锅中加入用红曲和山楂；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内封口，放入锅中；
6、锅中再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；
7、将驴肉放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，用中火炖4个小时即可。
怎么做炖驴肉
驴肉800克、花生油适量、大料、花椒适量、桂皮、香叶少许、葱、姜、蒜适量、生抽适量、盐适量。
驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。
爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
加入开水，焖炖2个小时。
最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。
西红柿炖驴肉怎么做
1、首先将驴肉洗净，泡一泡水，然后放在沸水中焯几分钟后捞起；
2、准备一个小碗，里面放入盐，绍酒以及葱花，搅拌后倒入驴肉腌制一会儿；
3、西红柿洗净切块，干辣椒切段；
4、准备炒锅，烧热后倒入油，放入驴肉炒香，炒到颜色变了之后，倒入干辣椒和花椒，接着倒入番茄；
5、锅中倒入鲜汤，大火煮开后加入盐以及酱油，最后大火收汁，加入酒酿，白糖，味精以及麻油，调匀之后即可完成食用。
清炖驴肉怎么炖最好吃
1、食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。
2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好)。
3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。
5、用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
6、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。
驴肉怎么炖放什么调料
炖驴肉时应该准备味精5克、料酒50克、淀粉15克、桂皮5克、干辣椒2个、精盐20克，然后将清水和驴肉倒入锅中，加入准备好的调料，炖大概一小时就可以了。
驴肉中含有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素，这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能，也加快身体代谢，能让人们的疲劳感消失，可以起到快速恢复体力的作用。
驴肉怎么炖好吃又烂
将驴肉和驴骨头用清水洗净，准备香葱、生姜、香菜等配料。将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。
怎么炖驴肉汤好吃呢
原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。
制作：1、 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 2、 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
特点： 味道醇香，汤汁浓厚，风味独特，北方风味，并有补气血，益脏腑之功效，适用于贫血，筋骨疼痛，头眩等症。
驴肉炖土豆怎么做
驴肉炖土豆的制作方法：
原料：驴肉、土豆块、鸡蛋、面粉适量、适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。
制作步骤：
1、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、用少量孜然腌制2至3小时入味；
2、将鸡蛋、水、面粉调制成挂糊；
3、将驴肉与挂糊搅拌均匀；
4、将挂糊的驴肉分块放到八成热的油锅中，用小火炸熟；
5、用少量油将土豆块清炒几分钟后，倒入水直至淹没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可出锅。
驴肉炖豆腐怎么做啊
1、将驴肉用凉水泡5至6小时，泡出血水；
2、将驴肉切块后再次浸入凉水中十分钟左右，豆腐切成块后浸在冷水中；
3、撇去表面的浮沫，捞出备用；
4、在锅中放少量的油，油热后，放入葱、姜和大料爆香；
5、将驴肉放入锅中并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒五分钟左右取出；
6、在锅中加入适量开水，倒入煸炒好的驴肉，用小火炖3个小时；
7、向锅中加入豆腐块，炖半小时后即可出锅享用。
炖驴肉怎么炖搁什么菜
主料：
新鲜驴肉500克。
做法步骤：
1、将新鲜驴肉先用水浸泡5至10分钟，后反复洗净，切成块状。
2、先将葱段10克，姜片5克，蒜瓣2克，花椒3克，桂皮3克，大料3克，丁香2克，红辣椒2克，橘皮2克，陈皮1克，孜然1克，酱油2勺，精盐1勺，味精半勺等辅材加入锅中（也可用纱布将调料包成袋状），旺火烧煮。
3、将调料大火烧开，使调料品的味道完全释放至汤中。后加入驴肉，调至慢火，烧煮约35至40分钟，熄火焖锅约10至15分钟，后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉。
4、当然，也可将质嫩酥软的五香驴肉捞出，变凉后，切片享用（或蘸辣酱、蒜蓉酱食用，味道极好）。
