诸葛生活网腌脆萝卜的做法有哪些？
腌制脆萝卜是一道非常地道的中国小吃，在夏天或者冬天泡一点，都可以享受到它酸爽可口的口感。下面是一种简单易学的腌脆萝卜做法：
所需材料：
1. 萝卜 1根
2. 食盐 适量
3. 干辣椒 2-3个
4. 葱 适量
5. 蒜 4瓣
6. 白糖 适量
7. 食醋 适量
8. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将萝卜削皮，切成片或者丝。如果您喜欢脆度大的可以切得厚一些，反之则切得薄一些。
2. 将切好的萝卜放入一个容器中，加入适量的食盐搅拌均匀，静置约半小时，等到萝卜通过渗出的水分柔软一些。
3. 将葱和蒜切碎，干辣椒切成段备用。
4. 另取一个容器，放入适量的白糖和食醋，搅拌均匀，直至糖完全融化；再倒入适量的凉水拌匀。
5. 锅中加入食用油，烧至5成热时，加入葱、蒜、干辣椒煸炒片刻，炒出香味后离火待凉。
6. 把静置好的萝卜取出，在容器底部铺上一些煸好的葱、蒜、辣椒，然后倒入事先调制好的醋水，直至覆盖萝卜。
7. 盖上盖子或者用保鲜膜密封，放在冰箱里腌制6-12小时，可越久酸度越大。
做好后的腌脆萝卜口感酸爽，质感脆嫩，可作为开胃小点心，还可以用来搭配各种烤肉或者涮锅。
萝卜干已经晒干了现在怎么腌制？
步骤/方式1
晒干的萝卜条洗净切段晾半小时
步骤/方式2
撒盐，花椒粉
步骤/方式3
辣椒面根据自己接受程度放
步骤/方式4
放糖增加口感，
步骤/方式5
放生抽时看颜色，放多会发黑。
步骤/方式6
戴食品手套把各种材料揉搓匀（不戴手套怕辣椒烧手）可以直接吃，也可以取一定量加醋泼油吃。
酱脆萝卜的腌制方法
1、食材：新鲜萝卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐。
2、做法
（1）把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制2个小时。
（2）洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。
（3）蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。
（4）把沥干水分的萝卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入盐，白糖和鸡精，搅拌均匀。
（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。
3、新鲜的萝卜皮上要稍带一点萝卜肉，这样腌出的萝卜皮口感更好。腌制的咸菜放的时间久会有亚硝酸盐产生，所以腌好的萝卜皮最好在一个星期内吃完。扒拉小编介绍的腌萝卜皮方法做够简单易学吧！不会做饭的厨房小白都学的会哟。尝一口腌好的萝卜皮，酸辣爽口，很是开胃下饭。劲道的萝卜皮比其他的咸菜口感美味多了。
白萝卜咸菜的腌制方法窍门
有的时候在没食欲的时候吃点萝卜咸菜反而能增强食欲，那今天扒拉小编就来和大家说说白萝卜咸菜的腌制方法窍门。
简要答案
白萝卜咸菜的腌制方法是：把白萝卜洗净切片用白糖腌制，把白萝卜的水分去掉，再把醋和配料加进去，然后腌制。
工具/材料
白萝卜半根、姜1小块儿、蒜半头、小米椒几个（不吃辣可省略）、酱油小半碗、香醋适量、白糖两汤匙。
具体内容
先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。
姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，全部放进萝卜中，再调入酱油和香醋。
搅拌均匀，如果不怕浪费，可以多加些调味料，让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
公开糖醋萝卜泡椒的腌制方法
1、食材：泡椒两小包，白醋两勺，盐适量，白糖两勺。
2、步骤：一根白萝卜，削皮切小段。加盐腌制10多分钟。
3、洗净待会要拿来装的瓶子。
4、腌制完成后，沥干萝卜里的多余的水分。出去萝卜里原有的辛辣味。腌制的时候盐不可过分，那样萝卜就失去脆爽。
5、喜欢吃辣的亲们可以把泡椒切段，但是不要切太碎，会影响美观度。
6、萝卜加点温水。再次去辛辣味。然后搅拌，去水。
7、加入切好的泡椒，加点泡椒的水。加入白醋（喜欢酸的可以多加点），白糖。
8、装瓶子里，腌制两三个小时就可以吃了。
大头萝卜怎么腌制方法
一、原料：
1、主料：大头菜，盐，白酒；
2、辅料：白糖，酱油，姜丝，花生。
二、腌制方法：
1、把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝；
2、生花生米剥去外皮，并且将干辣椒切成段；
3、将晾干的大头菜丝与盐白糖，姜丝与花生；
4、接着拌匀后就需要装入玻璃瓶等容器压实；
5、接着将白酒和酱油浇在上面需没过大头菜；
6、最后加盖密封放凉爽通风处或冰箱冷藏即可。
白萝卜腌法 酸辣白萝卜腌制方法
1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些，除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。
2、把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状。把切好的萝卜条放在大碗中，加入准备好的食用盐，用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右。
3、把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状。把清水放在锅中烧开，加入白糖和白醋煮制十分钟，把腌好的白萝卜取出以后，沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒
4、最后倒入煮好的料汁，调匀，以后密封腌制3到5天以后，酸辣白萝卜就能腌好。
萝卜酸腌制方法
1、准备好食材，花椒用烧开的水泡上放凉，萝卜用削皮刀轻轻刨去外皮。
2、萝卜切片，（不用切得太薄稍稍有点厚度，这样的萝卜吃起来更脆）放适量盐抓匀腌制5-10分钟。
3、腌制好的萝卜用清水冲淘洗两遍，用沥水筛沥干，不用攥。
4、把沥干水分的萝卜片放玻璃瓶或保鲜盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放凉的花椒水也要连同花椒粒一起倒入。
5、泡萝卜的水要没过萝卜片，如果不够可以加凉白开。盖上盖子放上一夜就可以吃了！
6、这是放了一夜的酸萝卜，是不是流口水了？做好的酸萝卜要用专用筷子夹，不能沾荤腥，这样可以保存很久，吃完可以加萝卜，加糖、加盐，加香料，越泡越香。
腌制十斤白萝卜的方法
1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：
2、准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。
3、做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。
4、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。
5、晒好后加入辣椒拌匀。
6、然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。
7、拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。
8、2天后取出，这样就做好了。
香辣萝卜干腌制方法
1、青萝卜洗净切条，撒上精盐，腌出水分约30分钟，腌好通风放置几天，表面干燥即可。
2、放干净容器，洗去表面脏污，洗净的萝卜条晾干，晾干后收回。
3、撒上辣椒粉，加入精盐，撒上麻椒，拌匀装瓶。
白萝卜有几种腌制方法
1、有三种。比例：白萝卜10公斤、酱油2、6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克。将萝卜切成小指头粗的条清水冲洗干净捞出控干水分装入器皿中。把酱油、辣椒酱、花椒粉放入拌匀即可。密封保存15天就可食用。
2、比例：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。萝卜切成5厘米长条晒两天装缸里加盐腌制半月后捞出。放入器皿中放酱油泡三天后捞出。然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌匀7天即可食用。
3、比例：白萝卜10公斤、盐0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75公斤、味精50克、辣椒面50克、五香粉50克。将萝卜洗净切成小指头宽的长条，放在太阳下晒七成干。放入容器中将盐、醋、糖、味精、辣椒面、五香粉加入。戴上皮手套用力揉多揉几遍放置2–3天即可食用。吃时淋上香油即可。
脆爽甜萝卜腌制方法是什么
1、白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。
2、撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。
4、混合搅拌均匀，然后将萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。
5、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！
