怎么卤猪脚有好吃又有嚼劲视频(卤猪脚最简单方法)

卤猪脚怎么做才能又香又好吃?

备用食材:猪蹄4个,大葱2根,生姜几片,大蒜4瓣,干辣椒3个,大料几个,老抽2勺,生抽2勺;

第一步,新鲜猪蹄几个,先用水将其冲洗干净,用刀将猪蹄斩成块,在锅中添上水,待将水烧开后,放入剁好的猪蹄,焯烫3分钟;

第二步,将猪蹄捞出来,用冷水冲洗干净,控水待用,准备出各种香料,香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角,用纱布将其包起来,收口扎紧成卤料包;

第三步,大蒜剥皮,生姜和大葱分别都切好,葱姜、卤料包等都铺在电压锅的底部,将事先处理好的猪蹄码放在上面,加上料酒、生抽;

第四步,放上一把冰糖,再加上点老抽,放上几个蜜枣,加上没过猪蹄的水,加上盖子,按下蹄筋键的程序,开始卤猪蹄,待一个程序结束后;

第五步,将卤料包、葱叶等去除,将猪蹄连同卤汁一同转入炒锅中,加上少许的食盐,稍微收下汁,不要留太多汁就行,关火后,撒上点葱花做点缀,出锅。

卤猪蹄的家常做法最简单?

第一步,准备香料。

需要准备八角、香叶、生姜、丁香、茴香、肉豆蔻、甘草、砂仁、白芷、白胡椒

第二步,处理猪蹄。

要把猪毛给清理掉,一般是把猪蹄在烧热的锅里面烫一下,再用刀刮一遍,就可以把猪毛清理干净。

第三步,腌制猪蹄。

把猪蹄清洗干净以后切好,放在一个干净的盆子里面,倒入料酒、适量的盐,还有葱和姜,一起混合搅拌均匀腌制两个小时,

第四步,猪蹄焯水。

锅里面倒入适量的凉水,猪蹄冷水下锅,大火烧开以后转成小火,两分钟左右即可关火。猪蹄焯水完成以后捞出来过凉水,冲洗干净表面的浮沫。

第五步,制作卤水。

把香料全部都装好放进一个料包里面,锅里面倒入适量的油,在油温五成热时,将大葱、生姜以及辣椒放进锅里面炒出香味,加入排骨汤汁,如果没有排骨汤汁,可以用清水代替,把香料包放进锅里面用大火煮30分钟。

第六步,卤制猪蹄。

卤水做好了以后会闻到一股很香的味道,此时把猪蹄放进卤水当中,先用大火烧开,加入适量的食盐以及酱油,大火煮十分钟以后转成小火煮一个小时,美味的卤制五香猪蹄就制作完成了。

卤猪脚怎么做才好吃

猪脚、老卤汁、料酒、生抽、葱段、姜、干辣椒、花椒粒、草果、丁香、香叶、八角、白蔻、白芷、桂皮、清水、鸡精。

猪脚洗净,中间横切,不要切断。冷水入锅,放花椒粒焯水。

焯过水的猪脚用棉线绑好固定,防止后期煮散。

把香料及老卤汁加入锅中,加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等,煮开。

放入猪脚炖煮2小时左右,直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。

盛出的猪脚,剪去棉线。配蒜,即可食用。

猪脚怎么卤才有嚼劲

1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去杂味。

2、将卤烧鲜调味汁加水烧开,放进猪蹄、盐、糖。

3、大火烧开,转中火卤上一小时,卤好的猪蹄自然冷却。

4、出锅,改刀装盘,淋上香油即可。

卤好的猪脚怎么吃

卤好的猪脚能做爆炒卤猪脚、油焖卤猪脚、香烤卤猪脚等。其中爆炒卤猪脚需要准备材料:卤猪脚、辣椒、蒜、辣椒、盐。共分为3个步骤。以下是爆炒卤猪脚做法详细操作:

操作/步骤

1

炒香配料

热锅热油放入蒜和辣椒炒香,放适量盐。

2

加入猪蹄

加入猪蹄一起翻炒均匀。

3

焖3分钟

小火焖3分钟即可。

总结:以上就是关于卤好的猪脚怎么吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

卤水猪脚怎么做

材料:猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、卤水汁适量、酱油、自制糖汁、老卤汁、鸡精、盐。

做法:

1、把所有的大料洗净在装入布袋系紧,锅里加水烧开,放料包煮制,准备食材,猪脚,豆干,把猪脚在锅里煮10分钟左右,料包煮15分钟左右捞出。

2、把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用,老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来,糖汁是用冰糖炒制的,要用慢火炒。

3、

卤猪脚怎么做好吃又香不油腻

1、准备食材:猪脚、八角、香叶、山楂干、干辣椒、小米椒3个、花椒、盐2、冰糖4、南乳汁、生抽、老抽、陈醋。

2、猪脚洗净,冷水下锅,煮至水开再煮一会,血沫子不再增加,然后热水冲洗干净。

3、洗好的猪脚放入电饭煲中。

4、八角、香叶、花椒、山楂干、干辣椒和小米椒洗一下,放入。八角和香叶掰碎,辣椒剪成段,这样才更容易煮出味。

5、加入冰糖、南乳汁,就是那种红色的腐乳汁、生抽、老抽、陈醋最后加入盐。

6、加入热水,要完全没过材料,搅拌一下。煮汤程序,大概1个半小时到两小时。中间可以尝下咸淡,不够味可以再加点盐,调下味。煮到筷子能轻松扎穿最厚的地方就好了。

7、煮好后捞出晾凉一下,卤汁过滤,用干净的容器盛装,卤汁可以用来煮面煮粉,也可以留着下一次卤东西用。喜欢吃味道更浓郁一些的,也可以让卤汁浸泡猪脚过夜。

怎么做卤猪脚

卤猪脚色泽红润,肥而不腻,教大家一个简单易做的卤猪脚的方法,下面来了解一下吧。

首先将大葱斜刀切段,老姜切片,香料中的草果敲破去籽,锅中浇水,凉水下猪脚焯水。

然后倒入少许料酒和葱姜,水开后捞出浮沫,捞出猪脚用凉水冲一下。

锅中放入适量油,下入葱姜炒香,然后是香料,接着是猪脚,然后加入适量水,加入少许料酒、老抽、酱油、大火烧开之后转小火卤一个小时,也可以加入几个熟鸡蛋,使得猪脚吃起来不那么腻,加入适量盐,继续盖上盖子至猪脚炖烂。

温馨提示:卤猪脚的时候,如果喜欢有嚼头的就控制时间在一小时,如果喜欢比较软一点的,就控制时间在一个半小时。

卤好的猪脚怎么保存

卤好的猪蹄隔绝空气常温下可以放置二三天,如果放冰箱先用保鲜膜包裹好保鲜可以放置一星期左右,如果放冰箱冷冻可以保存一个月,基本不会变质,不过卤的食品不宜放太久,营养成分容易流失甚至变质,食用影响身体健康。冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限一星期。

猪脚饭的卤汁怎么做

猪脚饭的卤汁:

一、材料:

1、草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱。

2、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油(或荫油)2杯、水8杯、冰糖半杯。

二、做法:

1、将卤汁材料1装入棉布袋,收口绑紧备用。

2、葱拍扁后切大段。

3、取一深锅,将所有材料煮滚半小时,就成为1份猪脚饭的卤汁。

猪脚卤出来是红色的怎么做啊

主料:猪脚

配料:醋,姜片,葱,干红辣椒,桂皮,八角,老卤汁

步骤:

1、将猪脚先用冷水浸泡4遍,每次把血水沥干净;

2、大火煮开,撇去浮沫;

3、放醋,即可令猪脚快速焖烂;

4、放姜片,葱白段,干红辣椒,桂皮,八角一同煮开;

5、放老抽上色,然后放老卤汁一起小火煲一小时即可看到猪脚被卤成红色。

猪脚饭的卤水肉条怎么做

1、将卤料1装入棉布袋,收口绑紧备用。

2、葱拍扁后切大段。

3、取一深锅,将所有材料煮滚即为1份万答峦猪脚卤汁。

4、猪肉切条。

5、葱姜蒜,辣椒冰糖等调料备用。

6、起油锅下入肉条翻炒出油。

7、加水下入所以食材,熬制30分钟后出锅。

赞 (0)
版权声明