清炖甲鱼的家常做法?
食材:甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量
步骤:
第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。
第2步鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。
第3步锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。
第5步甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。
第6步蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。
第8步炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。
甲鱼做汤怎样做好喝?
清炖甲鱼汤好喝。
食材:甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量
步骤:
第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。
第2步鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。
第3步锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。
第5步甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。
第6步蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。
第8步炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。
老鳖鸡汤的做法
1、将甲鱼和鸡洗净切块;
2、将甲鱼在开水中焯一下,除去的筋膜和内脏;
3、把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖;
4、炖至食材的精华都出来后放盐,放少许白胡椒粉、味精调味,关火,撒上香菜。