诸葛生活网自助餐吃法6窍门，自助餐如何吃好？
【自助餐吃法6窍门】
1、充分准备。吃之前，肚子当然要饿着才行，当然不能傻饿，否则饿过头反而吃不下。所以，要有计划有程序地饿，只能饿荤菜，不能饿干饭；
2、找准位置。进场后，不要轻易落座，一定找到最佳位置。任何自助餐为了吸引消费者，定有几样主菜。选位置说白了就是坐在主菜旁边，以便随时取用。
3、别顾面子。可以确定一点的是，大凡吃自助餐者，均抱有“吃回去”的想法，能吃一口尽量吃一口。如果装出儒雅或高尚，那就大错特错了，也没有必要去吃自助餐。
4、眼疾手快。对于成本高昂的主菜，任何自助餐厅只会间断上桌，导致供不应求。很多时候，等你好不容易钻进人群，案台却已空空如也，空叹息一场。所以，在关键时刻一定要眼疾手快，迅速出击。只有快拿，才能保证餐桌不会空等。
5、多荤少素。在吃自助餐时，一定要忘记营养均衡的科学饮食方法。去消费，就要消费得实在。要净挑最贵的吃，多荤少素。
6、前少后多。很多自助餐厅摸清了消费者的习惯，很多时候把好菜都压在后头，以提升餐厅形象。所以，在不拉下前头主菜的同时，一定要把眼光留在后头，等诸位食客硬撑不下时，再轻松驰骋食府。 原则上自助餐是顾客吃多少取多少，可避免浪费。不过不少消费者还是不能从从容容地享受自助餐，尤其是年轻人和儿童。建议消费者首先要摈弃“不吃白不吃，不吃就吃亏”的观念。此外，消费者每次不要取太多食物，以免等到发现真正喜欢的食物时，可能已经吃不下了。更重要的是，取得太多、吃不了还造成浪费。同时，建议自助餐厅采取张贴宣传资料等措施，引导顾客用好自助餐。 自助餐吃太多也是浪费。有的消费者吃自助餐时，不停往嘴里猛塞各种食物，看起来都吃进肚子了，事实上超出人体营养摄入标准，吸收不了、造成营养过剩也是浪费，吃太多还容易引发“急性胃扩张”，把胃撑坏了。
自助餐厅如何盈利？
一、是低成本的经营策略。自助餐厅与普通餐厅相比，自助餐厅的经营成本无疑要低得多，除去相同的店面租金和室内陈设，自助餐厅内的服务人员要少得多，这是由其经营方式决定的：食客喜欢自己动手。人员的减少带来的是成本的下降，成本的下降带来的是低价的经营策略或者是较高的利润空间。
二、是顾客消费习惯之间的平衡。众所周知，自助餐厅顾客群体相当庞大，每位客人都有不同的偏好，有食量大的，有爱吃素的，食量大的顾客多消费的成本转嫁给食量小的顾客，吃素的顾客与吃肉的顾客之间的转移。通过顾客不同的消费习惯寻求成本消耗的平衡，将成本控制在一个比较稳定的水平，通过规模优势获得利润。
三、、是最低消费价格的确定。按人头计价的有每人最低消费，按分量计价的有固定的单位价。上一段讲到成本消耗的平衡，自助餐厅要想保本乃至赢利，这个成本消耗的平衡不得小于餐厅每天经营的成本，餐厅通过计算将成本分摊至每单位菜品和每位顾客，由于其总成本较低，所以分摊到每位顾客身上的成本即最低消费对顾客也是相当有吸引力的。
四、是对顾客心理的揣摩。这里最主要的是顾客选择的自助餐厅自主性。将选择权交给顾客，怎么吃，吃多少，加什么料，加多少全由顾客自己决定，让顾客自己做主人，也减少了因为工作人员操作失误而引起的与顾客间的纠纷。与普通餐厅相比，固定的和较低的花费可以吃到多种美食，让顾客觉得物有所值。
吃海鲜自助餐的技巧是什么
1、注意吃海鲜的顺序：吃自助餐的时候，很多人一开始就奔着海鲜狂吃不止，这样既对胃肠不好还会尝不到海鲜的味道，应该先吃一点点水果开开胃，然后再吃海鲜。
2、注意调好蘸料：有些海鲜是能够生吃的，比如生蚝或者刺身之类，但是，在生吃这些海鲜的时候，一定要调好蘸料，比如说柠檬汁或者说醋汁姜汁之类，既能够起到杀菌的效果，还能增强生吃海鲜的美味。
3、切莫过量吃：吃自助餐的时候，不要一次性吃太多海鲜，尤其是生吃的海鲜更不要吃多，就会对你的胃肠造成很大负担的。
吃自助餐的技巧有哪些
1、计划好吃的顺序：在吃自助餐前尽量少吃一些含盐量种重的食物，就好比凉拌菜，小菜等等，不然吃了就会想喝饮料。主食要放到最前面吃，可以少吃一点，但是一定要吃。
2、多取几次：取餐时每次少取点，多跑几趟。不要看到餐厅里满是喜欢吃的，一次性拿很多这种食物放在餐桌上，一定要保持桌上只有少量食物，吃完再去餐桌上取。
3、前少后多：吃自助餐的前一段时间，尽量还是不要让自己的肚子吃得太撑，不然后面就算是有好吃的东西也难以下咽了。
