诸葛生活网蒸茄泥怎么做好吃，蒸茄泥的家常做法？
材料：4到5个茄子 (500克)，一把小葱，2个辣椒，1个红辣椒，1勺蒜末，1勺酱油，1勺鱼露，2勺芝麻油，1.5勺芝麻，500毫升水
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，食材处理，首先我们先把茄子外皮洗净，把茄子根部的硬块切掉，直接切成长条，长茄子皮不用去掉待会我们要直接上锅蒸了，准备一把小葱切成葱花，还可以准备一些青红辣椒切碎，主要起到增加颜色的作用，还能增加一点辣味，如果不喜欢可以不放辣椒。
第二步，蒸茄子，蒸锅中加入500毫升水，水不要太多，茄子上蒸屉蒸5分钟，5分钟后取出茄子，用筷子看一下能不能扎透，扎透就表明茄子已经熟了。等茄子放凉后撕成更小的茄子条，用手挤出茄子里多余的水分。
第三步，制作，准备一个大碗放入1勺酱油1勺鱼露，2勺芝麻油1勺蒜末搅拌均匀，之后放上料汁辣椒末葱花熟芝麻粒，我们的这道蒸茄泥就做好了。
【重点】
茄子蒸熟之后很容易出汤，制作蒸茄泥的时候要主要挤出茄子里多余的水分。
北京蒸茄泥的正宗做法？
1 将2根茄子清洗干净，去皮、切成大小均匀的长条
2 锅中加水，放入切好的茄子大火烧开蒸10分钟
3蒸好的茄子用筷子不断搅拌，静置冷却备用
4大蒜剥皮，用清水冲洗一遍，捣成泥
5做好的茄泥加入少许食盐、蒜泥、芝麻酱即可开吃
蒸茄子怎么做好吃，蒜泥蒸茄子的家常做法
- 主料圆茄子I个辅料蒜5粒葱适量盐5克生抽10克香油5克米醋20克味精5克步骤1.圆茄子一个，洗干净2.切成条，放入盆中，用水洗一下，控干水分3.码入盘中，撒少许盐4.放入开水锅中，蒸八分钟5.大讥户罐鞠忒角闺携酣毛蒜切末，放入碗中6.加入生抽，米醋，香油，味精，盐，白糖调匀7.浇在蒸好的茄条上，撒葱花
蒜泥拌蒸茄子怎么做好吃，蒜泥拌蒸茄子的家常做法
- 1.茄子蒸熟。2.撕成长条、晾凉。3.淋生抽、香油、醋拌匀。4.蒜、香菜切末。5.将拌匀的切条装盘，撒香菜、蒜泥，调味增色即可。
