良姜,沙姜,南姜有什么区别?
1、形态不同 良姜外形呈圆柱形,多弯曲,有分支,长5-9厘米,表面呈棕红色或暗褐色;南姜的外形形似树根,颜色较深,体积较大,颜色呈浅褐色或红棕色,姜芽处呈微红色;鲜沙姜的外形为圆形或近圆形,山奈则为切片后的厚圆片,鲜沙姜的颜色为浅褐色。
2、产地不同 南姜原产于亚洲热带,先分布于中国南部,西南部;良姜原产于亚洲热带地区,在我国主产于广东,海南;沙姜主产于广西,广东,云南等地,而广东省的化州南盛位于中国的正南部,特别适宜沙姜的生长和栽培,所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
3、作用不同: 南姜常用于祛除鱼腥、提味增香,如卤鸭、鹅等;良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物,可以用来炖鱼,做火锅底料;沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。 来源:-良姜 来源:-沙姜 来源:-南姜
男人怕沙姜是什么原因?
麝香:影响女人的内分泌,降低性欲;会使怀孕的人,流产。孕妇禁用。沙姜:造成男人房事不举,持久力下降。所以说女怕麝香,男怕沙姜。希望我的回答对你有所帮助,如有疑问,请继续追问。答题不易,如对你有帮忙,请采纳吧,感谢。
沙姜排骨的做法
1、在500克肋排切小口,方便入味,加20毫升生抽、15毫升料酒、少许小葱、适量糖和盐,抓匀,腌制半小时;
2、虾干用温水浸泡半小时,80克洗净的沙姜用刀背细细剁碎备用;
3、起油锅,放入沥干的虾干微微煸炒后盛出,使油吸收虾米的鲜香,再下沙姜煸炒至出香味;
4、下肋排,煎至表面微黄,待肉质收紧,倒入腌肋排的料汁,盖上锅盖,转小火煮至酱汁微微浓稠;盛盘后点缀上虾干,鲜香入味的沙姜肋排就做好了。
沙姜的功效与作用
1、行气止痛。中医常说,通则不痛,痛则不通,这告诉我们当体内气流不畅时,人体就会感觉到疼痛。而沙姜,恰恰就有理气的作用,使体内的气流畅通起来,从而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌,增进食欲,起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。
3、促进消化。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用,能够加速肠胃的运动,缓解积食和消化不良的症状。
4、治疗胃寒、心腹冷痛。沙姜性质温和,有温中的作用,可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。
5、治疗牙痛。将沙姜与麝香均研磨弄碎,混合擦在牙痛的位置,后清水漱口,坚持一段时间,可起到治疗牙痛的作用。
沙姜怎么种植
一、种植时间
沙姜一般在春季进行播种,通常在春分或清明前后。时间不能晚于立夏,否则高温会影响种子发芽,还有可能因病虫害导致其腐烂。
二、选整土地
沙姜适宜在松软疏水的土壤中生长。它本身比较耐旱耐贫瘠,所以对土壤的肥力要求不是很大。如果土壤中有一定基肥的话,也有利于它的生长。土质不能太硬,不然会影响种子发芽。栽种前可以先松松土,将大土块打碎或扔掉。
三、选种播下
选择大小合适,而且质地比较坚硬的沙姜种子。这样的种子比较成熟,发芽率会更高一些。采种后要晒上一周,播种前也可以晒1-2天,能有效的催芽。将沙姜的芽眼朝两侧种植,用细土覆盖。如果大片栽种,密度不宜过大,可呈品字形排列。
四、后续养护
为了保证种子的正常生长,适度的浇水和施肥必不可少。由于它比较怕湿,所以只在比较干燥时浇水。如果盆土太潮,则需要通通风,加速水分蒸发。幼苗期易患病,可以施一点复合肥,肥量不宜过多,以防烧伤根部。等到秋季进入生长期,可以增施一点磷钾肥,少施一点氮肥。
沙姜粉是什么调料
沙姜粉是香料粉调料。沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉,比一般的辣椒粉味道浓烈。切面类白色,粉性,常鼓凸。据传说,清光绪年间,化州及邻县瘟流行,南盛一带村民食沙姜以防,得免疫病,四境赖以安宁。酒楼饭庄及居民家庭白切鸡均以沙姜作主要佐料相沿成习。厨师调味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜肴特别美味可口。
如何做自制沙姜酱汁
沙姜姜汁的制作方法:
材料:沙姜50克、油10克、盐5克、蒸鱼酱油适量。
将沙姜用料理机打成蓉状。将沙姜蓉下锅炒干水分,炒香后加入花生油煎香。碗里倒入适量蒸鱼酱油。将煮香的沙姜油装入酱油碗。完成。
如何种植沙姜
种植方法:
1、选种:选生长均匀、表皮完整、肉色鲜艳、老熟无病虫的健康姜作中国农业网种;
2、选地:选择地势较高、排灌好、土质疏松、肥力好的沙质土壤种植,最好是新垦荒地或几年未种过姜的土地;
3、种植:沙姜的种植的时间性很强,不能太早或太迟。一般在“春分”到“清明”前后种下,最迟不迟于“立夏”。种前要晒种1~2天,以促进姜种发芽;
4、田间管理。沙姜种植后要做好排灌工作,及时松土、补苗。合理施肥,基肥以有机肥为主,施腐熟有机肥2000kg亩;结合中耕除草进行施肥。用波尔多液等杀菌剂防治病虫害。
沙姜鸡怎么做
1、准备好用料:鸡半只,沙姜3小块,耗油3大勺,生抽2大勺。
2、将把鸡彻底的处理干净,那些肥肉和很多皮都尽量的扯来扔掉;沙姜洗净切成碎沫,尽量的碎。
3、在鸡里加入沙姜沫,加入生抽、蚝油腌制,蚝油稍微多点。
4、用手戴上一次性手套,均匀的把鸡抹均匀放冰箱腌制2小时入味。
5、锅里水烧开,放腌制好的沙姜鸡下去蒸。盖上盖子大火蒸20分钟。
6、熟了拿出来切块,蒸的时候会出很多汁。把汁淋上即可。
沙姜鸡做法是什么
1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。
2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3、热油锅,把鸡爆炒至变色,把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。
4、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。
5、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
如何做沙姜白切鸭
口感嫩滑的沙姜白切鸭做法简单,而且又能下酒下饭,是道不错的家常菜。
材料主料:鸭500g、沙姜50g;辅料:酒适量、盐适量沙姜白切鸭
步骤:
1鸭一块洗净,用盐、酒腌好待用;
2沙姜洗净去皮;
3磨成姜蓉放盐调味后浇上熟油便成蘸料了;
4将鸭放滚水里中火浸约30分钟,捞起斩块便可;
沙姜汁的做法
主料:沙士汽水250毫升;
辅料:姜丝适量、葱白适量;
做法:1、准备沙士和姜丝,姜丝尽量切大块;
2、热锅爆一下姜丝;
3、加入250毫升左右的沙士;
4、拌一下,小火煮开;
5、加入葱白,再小火煮开,关火,捞出姜丝;
6、沙姜汁做好,装碗享用。