诸葛生活网扣肉汁调料配方家常做法？
扣肉是一道传统的中式美食，其汁料的制作关系到整道菜的口感和味道。以下是一种家常扣肉汁调料的配方和制作方法：
### 主要配料：
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 料酒：适量
– 冰糖：适量
– 姜片：适量
– 葱段：适量
– 鲜汤（或清水）：适量
– 花椒粒：适量
– 香叶：适量
– 八角：适量
– 盐：适量
### 制作步骤：
1. **调制汁料**：将生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、花椒粒、香叶、八角等配料混合在一起，加入适量的鲜汤或清水，调匀成汁料备用。
2. **炒制汁料**：在锅中加热适量的食用油，放入姜片、葱段、花椒粒、香叶、八角等香料，炒香出味。
3. **加入调味料**：倒入调制好的汁料，继续翻炒均匀，使汁料的香味充分释放出来。
4. **调味**：根据个人口味，适量添加盐，调整汁料的咸淡程度。
5. **焖煮**：将调制好的汁料煮沸后，放入预先炖好的扣肉块中，让汁料与扣肉充分融合。
6. **焖煮至入味**：用小火慢慢焖煮，直至扣肉入味，肉质鲜嫩。
7. **收汁**：待扣肉煮熟后，根据需要收汁，使汁料浓稠，提升口感。
8. **出锅**：待汁料浓稠后，关火，将扣肉与汁料一起盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可食用。
这样制作出来的扣肉汁调料口感醇厚，味道浓郁，能够更好地提升扣肉的口味。
肉蔻功效与作用？
肉豆蔻这种是属于一种热性的植物，所以它特别适合于胃寒的人服用。对于由于胃寒而造成的腹痛也是有很好的治愈效果的，我们可以多多服用肉豆蔻来治愈胃疼，驱寒。如果有天晚上没有做好保暖措施，因为受寒而腹痛，那么是可以食用肉豆蔻的，对人体有特别的好处。
山楂肉扣碗的做法
1、先将山楂糕捣烂成泥，加适量糖。
2、再将肉加姜和料酒煮至八成熟，捞出晾凉。
3、然后把晾凉的肉，切片，抹上山楂泥，均匀摆入碗中。
4、最后水开上蒸锅蒸30分钟，出锅即可。
肉扣碗的做法
1、一块带皮五花肉，梅菜泡水。将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤别倒掉。
2、煮好后捞出，擦干水分，抹上一层老抽上色。
3、抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红，捞出。
4、炸好的肉切成稍厚的片，皮朝下摆到盘中。
5、将梅菜铺到肉片上，取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，鸡精，一大勺肉汤。
6、葱姜铺梅菜上，倒入调好的汁。
7、放锅蒸，大火上气后转中火蒸一个小时。
8、蒸好后扣到盘子里，蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中，煮沸后加水淀粉收浓汤汁，收浓的汤汁浇到扣肉上。
甜红肉扣碗的详细做法
材料精肋排500克，皮蛋4个。调料辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。做法1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污，捞出用干净毛巾辗干水分，锅放油烧至七成热，入排骨小火炸2分钟至七成熟，捞出扣入碗底，加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精，均匀摆放上皮蛋，入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
牛肉扣饭怎么做啊
主料：熟牛肉、米饭。
辅料：油、盐、葱、淀粉、生抽、白糖。
将葱切成小斜段待用；把牛肉切成片；准备好调料；用葱爆锅；把熟牛肉放到锅中翻炒，放入少许生抽、盐、白糖；挂色后添入水淀粉勾芡，芡儿不能太厚，停火待用；将米饭盛入盘中待用；最后将勾芡的牛肉浇到米饭上即可。
产妇吃肉汤能放香叶肉扣陈皮料酒等调料吗
- 产妇吃肉汤能放香叶肉扣陈皮料酒等调料吗
- 产妇不宜吃太荤的菜，清淡为好。
肉扣是香料吗，可以冶肚疼吗？
- 肉蔻是香料，同时也是中药，【功效分类】收涩药；温里药；行气药。肉蔻【性味归经】辛；苦；温。归脾；胃；大肠经。【功效主治】温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。【用法用量】内服：煎汤，1.5-6克；或入丸、散。所以是能治疗肚子疼的。
肉扣，香叶可做调科吗？
- 香叶可以做调料的，很提味。
花椒，小茴,大茴，丁香，香叶，香砂，草果，肉扣，白扣，白芷，三奈，桂皮，紫草可以放在一起食用吗？
- 有什么副作用，可以放在一起食用吗？
- 可以呀，这不是卤料的原材香料吗？没什么副作用。只要不是过量吃。
芋头五花肉扣肉怎么做
- 香芋扣肉主料五花肉600克 葱2根 香芋2个 姜1块 陈皮1片 柠檬2片辅料油适量 盐适量 酱油2汤匙 老抽12汤匙 料酒2汤匙 蚝油1汤匙 南乳汁2汤匙 鸡粉少许 蜜糖2汤匙 淀粉2汤匙香芋扣肉的做法1.准备食材：带皮五花肉、芋头2.部分配料：生姜、葱、干柠檬片、桂皮3.五花肉切开2大块，冷水入锅，放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、单丹厕柑丿纺搽尸敞建拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开，煮至8成熟（用筷子从猪皮能顺利插入内部即可）4.芋头去皮洗净，切成厚片5.放入盆中，调少许盐、鸡粉拌匀，腌制片刻6.煮好的五花肉捞起，用凉水浸泡20秒钟7.沥干水，用叉子在猪皮上戳一些小孔8.调酱汁：蜜糖、南乳汁、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、兑少许清水调匀，涂抹五花肉2遍，剩下的酱汁保留下一步用9.热油锅，五花肉皮贴锅底略煎片刻（最好遮上锅盖，以免给溅起的热油烫伤）10.夹起，切厚片11.原锅烧热，倒入芋头煎制片刻12.五花肉皮朝下，芋头和五花肉一块块相隔开摆放在盆中13.剩余的酱汁均匀涂抹在扣肉上面，全部用完为止14.隔水大火蒸50分钟15.扣肉蒸好后倒出酱汁，将五花肉和芋头反扣在另一盆中16.热锅，倒入酱汁、加上少许水淀粉煮浓稠17.淋在扣肉上面即可烹饪技巧煮肉放入盐和干柠檬片可以让猪肉吃起来更鲜香，调酱汁时不用再放盐了，因为酱油、老抽、南乳汁本身有咸味的，芋头也提前腌制了一下，再加盐会过咸。煎五花肉不需要太多油，和平时炒菜用的油量就够了，芋头略煎片刻可以保持原块，口感也粉香
