诸葛生活网如何炒藕片好吃又简单？
主料:
藕1段
胡萝卜适量
猪肉适量
辅料:
花椒适量
大料适量
姜适量
葱适量
蒜适量
酱油适量
油适量
1. 藕去皮。
2. 切片。
3. 焯水。
4. 猪肉切片、 胡萝卜切片、葱姜切丝、 蒜切沫。
5. 锅中放油，放入花椒大料，葱姜。
6. 放入猪肉翻炒。
7. 当放入胡萝卜翻炒，炒熟以后放入藕片。
8. 放入酱油和蒜末，继续翻炒。
9. 装盘
莲藕的功效与作用有哪些？
莲藕的含铁量比较高，适于缺铁性贫血的病人，含糖量不高适于糖尿病人食用，而且又含有大量的维生素c和食物纤维，能帮助消化，防止便秘，改善血液循环，有益于身体健康。生吃鲜藕能清热解烦，如果将先后榨成汁，能让人直接吸收，效果更加显著，而熟的莲藕能健脾开胃，有消食止渴的功效。
绝味麻辣藕片的做法
1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。
2、再把莲藕切片备用。
3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。
4、再来处理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗干净去蒂也切碎，花椒拿出一小把出来备用。把香菜也切碎。
5、锅烧七成热，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉，白糖和酱油调制一半碗淀粉水，再倒进锅里，稍稍烧一下即可。
切好的藕片怎么保存
切好的藕片可以用盐水、醋、开水等方法保存，几天内是不会坏的。
1、食盐水浸泡：莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、食醋水浸泡：莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止莲藕变色。
3、开水浸泡：莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存。
藕片怎么穿串不碎
藕片要想串的时候不碎，那么切块的时候就要切大一些，然后将竹签从上面的孔眼里面穿过去固定住，接着在上面扎一些小孔，放上调味料，用锡纸包裹住上烤架即可。或者也可以将藕片放到水中煮变色再串。
用什么方法串藕片不碎
随着人们生活品质的提高，对吃食方面也逐渐挑剔了起来，而烧烤店也就应运而生，大多数食物，它都能用烧烤的方式变的更加美味，我们经常吃的藕片也是，但是在串到签子上的时候需要一定的技巧。
众所周知，藕片是非常容易碎的，所以我们可以先将其切厚一些，然后用竹签从藕片的眼孔里面穿过去固定住，接着用牙签在上面扎一些小孔，放入调味料之后用锡纸包好放在烧烤架上烤即可，这样不仅不容易碎，还非常入味。
还有一个方法是先将藕切片，然后放到水里稍微煮一下，等看到它变了颜色再捞起来过凉，然后用竹签串好，这样串起来会比生藕更方便，不会那么费劲，从而防碎。
榴莲和藕片能一起吃吗
榴莲和藕片能一起吃，两者的成分并不冲突，可以一起食用，对人体并没有危害。
榴莲（学名：DuriozibethinusMurr）又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木。榴莲果肉营养丰富，有“水果之王”美称。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。
凉拌藕片酸甜的做法
1、藕去皮，从中间一分为二，这样扣在案板上好切片，切成薄片。
2、小锅做开水，放入藕片焯一下，一分钟就可以捞出来了，过凉水，一定要过凉水。
3、把酸甜汁调好，米醋中放入糖和少许盐，等糖溶化了之后浇在藕片上。
4、撒上切好的红椒即可，要是还有别的菜要做，把藕片放进冰箱里冰一会也不错。
绝味的麻辣藕片怎么做
1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。
2、再把莲藕切片备用。
3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。
4、再来处理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗干净去蒂也切碎，花椒拿出一小把出来备用。把香菜也切碎。
5、锅烧七成热，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉，白糖和酱油调制一半碗淀粉水，再倒进锅里，稍稍烧一下即可。
家常菜青椒炒藕片的做法
今天听人说藕有促进新陈代谢的作用，还有防止皮肤粗糙的功效，因此今天也决定来做个藕片来吃一次，一起来看一下我做的清炒藕片吧！
首先将藕去皮，然后切成小的薄的圆片，备用。
葱和蒜瓣洗干净后，葱切成小段备用，大蒜切片备用。青椒切成片状备用。
锅中放入适量的色拉油，油热后，放入备用号的葱和蒜瓣进行翻炒，翻炒出蒜和葱的味道就可以了。
然后放入切好的藕片，一起进行翻炒，翻炒的过程当中可以加入少许的冷水，以防粘锅。
最后再放入切好的青椒片一起进行翻炒，然后放入适量的白糖、白醋、盐以及味精，就可以准备装盘了。
最后将炒熟的青椒藕片盛装在盘中就可以了，味道还是不错的，藕片吃起来是脆脆的，带有意一丝的甜味。
藕片多久能煮熟
藕片5分钟就可以煮熟，喜欢吃软的就煮10来分钟，煮藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。
莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。
藕片怎么长时间保存
1、清水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法：先挖土坑，在坑底铺层细湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，在上面撒上一层细土，铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
3、盐水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
卤藕片的做法
又到了莲藕上市的季节，那么卤藕片怎么制作呢？
莲藕去皮切片，用清水洗净备用。
辣椒切碎。
生姜切片。
锅中加油30毫升，下入切好的配料爆香。
加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。
注入清水没过藕片，大火烧开，小火焖30分钟即可。
成品展示。
