清蒸小龙虾蘸料怎么调(龙虾蘸酱汁的配方)

清蒸小龙虾蘸料怎么调?

材料

小龙虾1000克,蒜3瓣,姜1小块,小红辣椒1个,生抽2汤勺,油1汤勺

准备:用小刷子将小龙虾充分清洗干净。姜、蒜、辣椒切碎。

开始制作:

1 锅中烧水,水开后放入小龙虾,大火蒸10分钟。

2 取出蒸熟小龙虾,装盘。

3 将姜蒜、辣椒碎混合,加入生抽,将油烧热,趁热浇入拌匀,蘸食即可。

怎样调沾龙虾的酱汁?

第一种:香葱白少许切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。花生油烧热,放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀。

第二种:香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 ,量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。

第三种:辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;

第四种:酱油+生抽+白糖,这种是最简单的。

清蒸小龙虾蘸料怎么调

蒸虾虽没有油焖或椒盐虾香口,但蒸虾却是营养最好、最省事儿、少油的做法,也是夏日不可缺少的美食,但蒸虾好不好吃,就要看蘸料了。

适量的生姜、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用绞碎机,味道会更清纯些。剁好两者后放在一个中碗里。

取一锅,烧热放入香油和花椒,炸花椒油,闻到出花椒香味,就可以关火,用筷子捡去花椒粒,这样保证吃虾时不会吃到花椒粒。

将炸好的花椒油趁热倒入中碗里。

将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中,搅拌均匀后再加入中碗,再加入柠檬汁。

如喜欢吃辣的,那就在用香油烧热姜蒜时放入辣椒油调味,葱段切碎放入碗里搅拌均匀。这样一碗酸辣蘸料就做好了。

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