清蒸小龙虾蘸料怎么调?
材料
小龙虾1000克,蒜3瓣,姜1小块,小红辣椒1个,生抽2汤勺,油1汤勺
准备:用小刷子将小龙虾充分清洗干净。姜、蒜、辣椒切碎。
开始制作:
1 锅中烧水,水开后放入小龙虾,大火蒸10分钟。
2 取出蒸熟小龙虾,装盘。
3 将姜蒜、辣椒碎混合,加入生抽,将油烧热,趁热浇入拌匀,蘸食即可。
怎样调沾龙虾的酱汁?
第一种:香葱白少许切碎,花生油一小勺,生抽,老抽。花生油烧热,放入葱白呛出香味,汆入老抽和生抽,搅匀。
第二种:香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 ,量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。
第三种:辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;
第四种:酱油+生抽+白糖,这种是最简单的。
清蒸小龙虾蘸料怎么调
蒸虾虽没有油焖或椒盐虾香口,但蒸虾却是营养最好、最省事儿、少油的做法,也是夏日不可缺少的美食,但蒸虾好不好吃,就要看蘸料了。
适量的生姜、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用绞碎机,味道会更清纯些。剁好两者后放在一个中碗里。
取一锅,烧热放入香油和花椒,炸花椒油,闻到出花椒香味,就可以关火,用筷子捡去花椒粒,这样保证吃虾时不会吃到花椒粒。
将炸好的花椒油趁热倒入中碗里。
将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中,搅拌均匀后再加入中碗,再加入柠檬汁。
如喜欢吃辣的,那就在用香油烧热姜蒜时放入辣椒油调味,葱段切碎放入碗里搅拌均匀。这样一碗酸辣蘸料就做好了。