诸葛生活网嫩姜芽吃了有什么好处？
嫩姜芽属于热性食物，具有姜的特性，是有健脾开胃功效，在作为菜的调味品时增加菜的香味，在餐厅吃子姜牛肉，子姜鸭，等很多人都喜欢用嫩姜穿做菜，非常好吃
姜芽怎么吃才好吃
1、浸渍姜芽：将姜芽晾干水，用盐腌三天后沥干水，放入干净的器皿中，加入冰糖和白醋，糖醋比例依个人口味放入，液面没过姜芽，一个月后即可食用。
2、姜芽炒鸭片 ：将加工好的鸭剔肉去掉骨头，用鸡蛋清、淀粉料酒、盐适量搅拌均匀，把鸭片酱好。然后将姜芽切片，用盐腌渍去其水分。将西红柿酱、白糖、醋、料酒、湿淀粉和清水(50克)下锅烧开，冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出。把青椒切成片。再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和湿淀粉(20克)调制成稀芡备用。倒入油烧热后，放入鸭片炒1分钟倒出，将姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋，翻炒2分钟即成。
3、嫩姜芽针鱼泡菜：将姜芽洗净去除外膜沥干，将调味料均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟后静置3小时。将黄金针鱼切成1公分段备用。将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净，再次沥干水份，加入调味料及黄金针鱼，冷藏腌渍约3小时待其入味后即可食用。
姜芽怎么腌制好吃又能长时间存放
1、姜芽、青红椒洗净，放在阴凉处晾干水分。泡菜瓶子清洗干净，晒干瓶内水分。
2、粗盐倒入盆内，倒入开水融化，花椒用热开水冲泡十分钟。
3、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
4、盐水与花椒水倒入，倒入少许的米醋，一小口的白酒。
5、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说１５天左右就可以吃了。
姜芽怎么腌制才好吃
姜芽怎么腌制才好吃总共有3个步骤，所需用料：姜芽、盐巴、白米醋、白砂糖。以下是腌制姜芽具体步骤：
操作/步骤
1
姜芽剥离红色洗净
把姜芽上红色部分剥掉，洗净泥土。
2
晾干水分撒盐放置一晚
把洗干净的姜放在通风处晾干水分，把没有水份的姜装在脸盆里，撒盐放置一个晚上。
3
装罐后倒醋放糖
把腌制了一晚的姜用筷子夹起来装到罐子里，倒入白米醋，醋要淹没姜，放白砂糖。
总结：以上就是关于姜芽怎么腌制才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
姜芽怎样腌好吃
食材：嫩姜，精盐，白糖，白酒，酱油，辣椒，花椒，白醋，大蒜。
步骤：
先将嫩姜芽去老皮洗净。再把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。等姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽，精盐酒精按十比一的比例混合，翻匀腌渍4小时。然后倒出腌出来的水，倒入适量高度白酒，洒入少许花椒。再倒入白醋，姜芽白醋的比例是十比一，少许酱油，增色。倒入适量白糖，根据个人喜好洒入适量红辣椒，大蒜片。最后拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
姜芽怎么吃 姜芽的吃法
1、浸渍姜芽：
将姜芽晾干水，用盐腌三天后沥干水，放入干净的器皿中，加入冰糖和白醋，糖醋比例依个人口味放入，液面没过姜芽，一个月后即可食用。
2、姜芽炒鸭片：
将加工好的鸭剔肉去掉骨头，用鸡蛋清、淀粉料酒、盐适量搅拌均匀，把鸭片酱好。然后将姜芽切片，用盐腌渍去其水分。将西红柿酱、白糖、醋、料酒、湿淀粉和清水(50克)下锅烧开，冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出。
把青椒切成片。再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和湿淀粉(20克)调制成稀芡备用。倒入油烧热后，放入鸭片炒1分钟倒出，将姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋，翻炒2分钟即成。
3、嫩姜芽针鱼泡菜：
将姜芽洗净去除外膜沥干，将调味料均匀撒在嫩姜芽上，并以手轻轻按压搓揉使其软化，约10分钟后静置3小时。将黄金针鱼切成1公分段备用。将嫩姜芽的盐水沥干并用冷开水洗净，再次沥干水份，加入调味料及黄金针鱼，冷藏腌渍约3小时待其入味后即可食用。
如何给生姜催姜芽
1、掰种：在早春3月15日前后，选择晴天，把姜种从地窖里挖出，放在洁净的地方进行掰种。掰种时将种姜掰成大小基本相等的种块。可一块一芽，也可一块两芽。掰种的数量，一般每亩300千克到350千克。
2、晒种：为了杀死附着在种块上的病菌和促进发芽，种姜在催芽前必须进行晒种。晒种时应选择晴天，将掰好的种姜放在洁净的芦席或地面上晒种。晒时要摊得薄，最好摊一层，并且要勤翻动，使种姜受热均匀，连晒6天到7天即可。3、催芽：把晒好的种姜装入塑料编织袋里，每袋30千克左右，扎好口放在悬空的温床上催芽。袋与袋之间留一些空间，使种袋四周受热均匀。在催芽时，要把厨房的窗子封严，开门后应及时关门，以利保温。催芽过程中翻动种袋2次到3次，以使种姜受热均匀。当催芽35天到40天姜芽长到花生仁大小时，即可取出播种。
糖醋姜芽的腌制方法
1、准备食材，姜芽5斤，9℃米醋650ml，苹果醋650ml，绵白糖1500克，盐150克，凉白开2500ml。
2、新鲜的姜芽洗干净控水。
3、把绵白糖用开水融化，晾凉备用。
4、将姜芽切片备用。
5、把切好的姜片，放入食盐腌制一个小时，将姜水倒掉，再用清水透净，备用。
6、把晾好的糖水兑入苹果醋和9℃米醋，调好汁，备用。
7、倒入放有备用姜片的容器中，放入冰箱浸泡12小时即可食用。
姜芽最正宗的腌制方法
1、鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长。
2、找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多。
3、三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。
4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇。
醋泡姜芽的做法
1、准备白醋泡姜的材料：嫩仔姜、白米醋、白糖、蜂蜜、盐。
2、首先我们要选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍备用。
3、然后我们把姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌。
4、然后在锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出。
5、沥干水分后，放入少许盐，放入一茶匙白糖，蜂蜜两茶匙，搅拌均匀。
6、然后装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀。
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，两天后可以开吃了！
姜芽怎么炒的好吃
1、食材准备：猪肉250克、姜芽100克、小葱2根、蒜3粒、泡椒30克、油、糖、味极鲜、蚝油、生粉各适量。
2、瘦肉切丝，酸姜芽切丝，蒜子切片，葱切段，泡椒切粒。
3、瘦肉放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
4、烧热锅，放油，接着下肉丝翻炒。
5、稍稍变色时，沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
6、然后把姜丝与泡椒，蒜片放入锅内炒制。
7、调入少许的味极鲜与蚝油，这时记得放点糖，中和酸度，并起到提味的作用。
8、临出锅时，把葱段放入翻炒均匀，可以盛盘。
