诸葛生活网四棱豆的特点是怎样的呢？
四棱豆，别名四角豆、热带大豆、翼豆、四稔豆、翅豆、杨桃豆等，是豆科蝶形花亚科属一年生或多年生缠绕性藤本植物，花紫、白或淡蓝色，根系发达，茎叶繁茂，生长量大。四棱豆，原产于热带非洲和东南亚，现在多数国家都有所种植，在我国的广东、广西分布较多。四棱豆是一种地上结荚、地下长薯，根、茎、叶、花均可直接食用的粮、油、菜、饲、药兼用的高蛋白作物品种，被人们称为“豆科新秀”和“绿色金子”。 四棱豆蛋白质含量极高。鲜荚的蛋白质含量1.9－2.9％，比各类瓜菜高3－5倍；嫩叶中胡萝卜含量比胡萝卜高4倍以上；豆子含蛋白质34－35％，含油量16－28％，其中不饱和脂肪酸含量高达80％，每百克油中含维生素 E126毫克，是一种高档优质食用油。1公斤鲜豆、叶、荚分别相当于2.36、0.54、0.22公斤猪肉。其嫩叶、荚壳是很好的饲料。（干品）蛋白质含量18％和21％，是高于大米和小麦的高蛋白饲料。尚可产鲜藤蔓1050公斤。四棱豆的块根，蛋白质含量高达25％，碳水化合物含量27－31％，为块根之首，其营养价值比红薯、马铃薯高10倍，且味道鲜美，酷似板栗。四棱豆加工的豆腐，比大豆加工的豆腐更为细嫩可口。农业专家认为，四棱豆将成为人类蛋白质的重要来源之一。 除此之外，四棱豆还含有人体必需的8种氨基酸，尤以赖氨酸含量高。而且所含β－胡萝卜素、维生素 E、不饱和脂肪酸及铁、钾、锰、锌等均较高。常食四棱豆对人体有良好的保健作用，对动脉硬化、冠心病、脑血管硬化、不孕症、习惯性流产、泌尿系统炎症、眼疾及口腔炎等19种疾病均有良好疗效。所以有人称四棱豆为“绿色的金子”、“长寿菜”、“奇迹植物”。 可以说，四棱豆全身都是宝，它全株几乎各个部分都能食用，而且味道级佳，营养丰富。例如，在豆荚熟透后，嫩叶、嫩荚用沸水焯过后可炒食，素炒、荤炒均可；用盐、醋、酱可腌渍嫩叶或荚，作为就餐小菜，风味独特；四棱豆花，可用于煮汤，似蘑菇风味，也可用油煎食等。四棱豆的干豆粒，可制作豆奶，先把干豆用清水浸泡16小时，然后粗磨去壳、浸泡、磨成豆浆、过滤再煨浆，约7分钟即可。再根据个人的口味添加糖、盐、蜂蜜、牛奶等食用。可治恶性营养不良。 四棱豆有这么多的吃法及功用，真可谓是21世纪健康食品中的特色佳肴。sldou.com
四棱豆的家常做法？
四棱豆富含脂肪、膳食纤维、蛋白质、维生素、胡萝卜素和铁、钙、锌、磷、钾等多种矿物质。营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
四棱豆的家常做法：
原料：嫩四棱豆、红尖椒、葱、姜、蒜、猪油。
做法步骤：
第1步、四棱豆切片，红椒切圈。
第2步、葱蒜切片，姜切丝。
第3步、锅内放清水适量，烧开后放入四棱豆淖水，水再开后捞出过凉。
第4步、锅烧热放猪油，油热后放葱姜蒜爆香。
第5步、放入沥干水的四棱豆及红椒圈进行翻炒均匀。
第6步、放蚝油一匙，生抽一匙。翻炒后关火。
第7步、出锅装盘，清香脆口。
清炒四棱豆1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎；2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片；3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟；4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑；5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香；6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 。
四棱豆要炒多久才熟
四棱豆要大火炒10分钟以上才能熟，四棱豆的可食用部分非常多，一般来说，这种可食用的部分都是无毒的。其嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，它们的口感细腻，可以清炒，而地下根块含有很高的蛋白质，可以入药，做食物的话可蒸食或炒食，而种子可制作豆奶，豆腐等，也可以用以制油。
选购四棱豆的时候其实也有许多技巧，首先要看豆荚，颜色嫩绿肉质厚实的为好；其次可以摸豆粒，豆粒越小的四棱豆就越嫩。最后就是可以捏豆荚，捏的硬实的比较嫩。
四棱豆没焯水可以吗
四棱豆可以不焯水，但四棱豆焯水后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理。其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。所含维生素也远超过其他蔬菜，是补充营养的极好来源。
四棱豆怎么做好吃
一、四棱豆炒瘦肉。
1、准备食材：四棱豆、瘦肉、葱、蒜、辣椒、油、盐。
2、四棱豆切片。
3、肉切丝、葱切段、蒜切碎。
4、将切片的四棱豆焯透。
5、将焯过水的四棱豆盛入盘中。
6、炒锅里放油，将辣椒、葱段爆香。
7、将瘦肉炒变色，加料酒炝锅，加入焯好的四棱豆翻炒。
8、加盐、加蒜末翻炒后出锅即可。
二、蒜蓉四棱豆。
1、准备食材：四棱豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克、花生油30克。
2、烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，捞出放入凉水中泡一会。
3、热锅凉油爆香蒜。
4、放入四棱豆迅速翻炒均匀。给盐，和鸡粉。炒匀即可出锅。
三、洋葱炒四棱豆。
1、准备食材：四棱豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、蒜末。
2、四棱豆洗净，改刀切厚片。
3、洋葱下锅翻炒出香味。
4、加入四棱豆炒至断生加入盐鸡精生抽，出锅前假日蒜末即可。
四棱豆有毒吗
四棱豆有毒，因为在四棱豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，所以不宜生食。四棱豆被人们称为“绿色金子”。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。
四棱豆可以生吃吗
要煮才能吃，买回家的四棱豆用沸水简单一焯，配蘸水食用，清新又爽口。
四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。
云南人的餐桌上离不了蘸水，有百种蔬菜就有百种蘸水，蘸水菜其实就是在做菜的时候把调料与菜肴分开，保持各自风味。主菜简单用沸水焯一下，把调料按个人的喜好用焯水的汤汁冲兑好放入碗碟中即成蘸水，食用时把焯好的蔬菜放入蘸水里浸一下来给菜肴添味后就可以吃。蘸水也是云南菜的一大特点之一，不论什么菜都可以用蘸水，可荤可素，但是因菜肴的不同蘸水也不一样，各家的调料不同蘸水也不同。
怎样种植四棱豆
1、由于四棱豆种植对温度有一定的要求，所以南方的种植户可以选择户外种植，而北方则需要大棚种植。
2、土壤方面适合疏松肥沃的土质，水分要把握好，保持湿润且不能涝水，易泡坏根部。
3、四棱豆开花后半个月成熟，要及时收获，保持鲜嫩口感。如果新鲜的四棱豆来不及食用，可以将它晒干保存。
四棱豆是不是龙骨菜
- 哪里能买到龙骨菜
- 是呀
素炒四棱豆怎么做好吃又简单，做法图解分
- 主料笭虎蒂臼郦铰垫歇叮忙四棱豆150克胡萝卜50克辅料大蒜适量盐适量鸡精少许步骤1.原料准备好；2.四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎；3.锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻；4.待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟；5.随后调入盐；6.调入鸡精炒匀即可；7.成品图。
四棱豆的做法 家常龙豆怎么做好吃
- 主料四棱豆250克笭弧蒂旧郦搅垫些叮氓辅料油适量盐适量蒜瓣3个辣椒5个鸡粉少许花椒半茶匙步骤1.四棱豆用手撕去两端的筋丝后斜刀切小段备用。2.切好的四棱豆放入沸水锅里快速焯烫一下后捞出备用。3.蒜切片，辣椒切小段，准备半茶匙的花椒备用。4.冷锅冷油放入花椒小火慢慢炸出香味后捞出不要。5.放入蒜片和辣椒段煸出香味。6.放入焯好水的四棱豆快速翻炒几下。7.放入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀即可关火装盘。小贴士花椒炸出香味后就可以捞出不要，花椒和辣椒的用量按个人的口味放入。
素炒四棱豆怎么做好吃
- (1)将所有材料洗净沥干备用。(2)用热水加入调味料A，煮滚后，放入皇帝豆、荸荠、红萝卜片煮35分钟，捞起放入冷水中，待凉后捞起沥干备用。(3)将锅预热，放入少许尝耿佰际脂宦拌为饱力油，姜末入锅爆香，放入13杯水翻炒1分钟，再加入调味料B，继续翻炒均匀。(4)将调味料C拌匀，倒入锅中芶芡，浓稠后即可盛入盘中食用。
