诸葛生活网泡椒泥鳅的做法，泡椒泥鳅怎么做？
1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。
（老妈自制的）
2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣，也可以不加）大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）
9、放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）
10、成菜起锅装碗（为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了）
泥鳅怎么处理？
泥鳅鱼处理的方法一般需要把泥鳅鱼放到水里面多清洗几遍,可以把身上的一些污垢或者是垃圾清理掉,也需要将泥鳅鱼放入到塑料袋当中,等到泥鳅鱼知悉后再做彻底的清理。
泥鳅鱼也是一种鱼类,但是会生活在河边的淤泥当中,会有一定的寄生虫和细菌存在,所以在吃之前必须彻底清洗干净,里面含有人体所需要的蛋白质和矿物质等营养成分。
川味泡椒泥鳅的家常做法怎么做好吃
- 用料主料泥鳅适量调料食盐适量味精少许蒜少许香油适量花椒粉少许辣椒粉少许孜然少许芝麻少许川味泡椒泥鳅的做法1.把泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份2.把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，盐，味精，孜然粉，芝麻拌均3.锅内放油烧热，放入泥鳅炸制4.泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加香油再把炸泥鳅的热乏孩催绞诎悸挫溪旦娄油放点在碗里，搅拌均匀即可
