诸葛生活网王刚水煮仔姜牛蛙家常做法
主料：牛蛙两只、豆芽200克、黄瓜一根
辅料：生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许
步骤:
1、牛蛙清洗干净，把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用
2、把剁好的牛蛙放入容器中，加入适量的盐、鸡精、味精、生粉，顺着一个方向搅拌上劲挂浆
3、锅内加入清水，放入黄豆芽和黄瓜焯水（黄瓜切成条状），水开片刻后倒出装盘垫底
4、锅内放入底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到生姜葱的香味，放入干辣椒段和花椒粒继续煸炒，放入豆瓣酱和火锅底料加入适量的清水，放入盐、鸡精、味精等调料，水开捞出残渣调料，放入牛蛙煮至熟透，连同汤汁倒在豆芽上面
6、最后在表面撒上一些蒜泥、干辣椒段、葱花、孜然粉等一些提香增味的小料，然后用高油温浇在上面即可
水煮牛蛙怎么做好吃又嫩
做水煮牛蛙需准备食材：牛蛙、红辣椒、姜、料酒、大蒜、豆瓣酱、豆豉、白胡椒粉、生抽、糖、花椒。一共3步，以下是做水煮牛蛙的详细操作：
操作/步骤
1
腌制一小时左右
牛蛙洗净备用，剁碎加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制一小时左右。
2
炒出红油爆香
锅里放油，加入豆瓣酱炒出红油。加入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
3
下锅翻炒调味
加入牛蛙下锅翻炒至牛蛙变白，锅中加入适量热水烧开，煮熟调味即可。
总结：以上就是关于水煮牛蛙怎么做好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
