诸葛生活网大豆腐怎莫做好吃？
大葱斜刀切段 豆腐选老豆腐（大豆腐） 豆腐不要切直接掰大块儿
步骤 2
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锅中烧油，先炒葱花 炒出葱油
步骤 3
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再把葱花扒拉一边 把豆腐倒进去 稍微煎一下 倒进去先不要翻豆腐 定型后轻轻颠勺
步骤 4
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调汁： 一勺耗油 两勺生抽 一勺老抽 一勺淀粉 和清水搅匀
步骤 5
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分两次倒入酱汁 再放两勺盐 大火轻轻翻炒收汁
步骤 6
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太下饭了！配大米饭嘎嘎好吃
怎么做大豆腐？
做大豆腐的步骤如下：
准备好原料，包括黄豆、黑豆、绿豆、白豆、豌豆等。将豆洗净后放入水中，浸泡适当的时间，一般为3～5小时。
加一定比例的水磨成生豆浆。如果使用石头磨，需将磨好的豆浆用特制的布袋或纱布装好，并用力挤压，将豆浆挤出布袋。注意，豆渣可以加水再挤一次，以充分利用。
将生豆浆放入锅内煮沸，边煮边撇去面上浮着的泡沫，煮的温度保持在90至110摄氏度间。如果是使用豆浆机，那么直接煮熟的豆浆可以免去这一环节。
煮沸的豆浆需要进行点卤以凝固，点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。按照所选凝固剂的说明书比例配放，注意控制水的比例。
点卤后，豆浆会逐渐凝固成豆腐脑。此时，将豆腐脑倒入准备好的模具或容器中，用重物压制，以挤出多余的水分。
待豆腐脑中的水分被充分挤出后，大豆腐就制作完成了。
请注意，以上是大豆腐制作的基本步骤，具体细节可能因地域、习惯等因素而有所不同。在制作时，可以根据个人口味和偏好进行调整。同时，为了保证食品安全和卫生，请确保所有器具都经过清洗和消毒。
大豆腐怎么做好吃
1、麻婆豆腐最好吃。做法：将豆腐切小块，加水放进锅煮开。水煮开了，加入小半勺盐里面。接着倒入水淀粉里面。然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
2、这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
3、接着倒入1碗水里面煮开。然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮再加入水淀粉里面，最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
豆腐汤的做法大全家常
1、青菜豆腐汤。做法：准备好青菜和豆腐。小青菜切成段豆腐切成片，锅中烧热，放入豆腐。烧熟后放入青菜开后放入盐和味精。最后滴入香油。
2、鲫鱼豆腐汤。做法：市场买回来的鲫鱼，去内脏后洗干净，沥干水。热锅下油，放半勺盐，生姜块爆一下后，擦一下锅底，鱼不容易粘锅。把鲫鱼放进锅，不用翻动，盖上盖子煎5分钟。5分钟后，翻另外一面，盖上盖子煎5分钟。
3、煎好鱼后，往锅里加入适量的清水。豆腐切成小块，一起放锅里，大火烧开后，转小火慢煮。煮至汤成牛奶装浓白，放入合适的胡椒粉。调味就可以上锅了。煮过汤的鱼，另外用油煎一下，加点生抽，把水煎干后，鱼肉也很浓香。
大栗的做法 栗豆腐的制作方法
1、主料 水面筋、北豆腐各150克，冬笋、栗子各50克，淀粉15克。
2、辅料 糖15克，小葱10克，酱油、香油各5毫升，盐、味精各2克，素汤400毫升。
3、面筋蒸熟，配以盐、味精、酱油调匀入味，蒸制成素肉。
4、素肉、豆腐和冬笋均切成方丁；豆腐与冬笋用沸水汆熟；栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁。
5、锅置火上，下入素汤烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及盐、酱油、味精、糖。
6、再次烧沸后，改用小火烧至入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上小葱即成。
100克豆腐的热量是多少大卡
100克豆腐的热量是140大卡，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形。
即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
豆腐乳大约要多少天
豆腐乳做好密封需要30天才能吃，腐乳腌的时间越久越好吃，才更有营养。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属青方。大块、红辣、玫瑰等属红方。甜辣、桂花、五香等属白方。
豆腐吃法大全 你知道几个
1、肉末豆腐
材料：豆腐：1块;猪肉馅：150克;红尖椒:2个;生抽：2汤匙;料酒：1汤匙;葱：5克;姜：5克;色拉油：适量;食盐：4克;
肉末豆腐的做法：
豆腐切小块，排入一个深蒸碗中；
锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味；
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可。
2、皮蛋豆腐
做法：把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉；
皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐皮蛋切成小块备用；
取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可。
3、麻婆豆腐
做法:豆瓣酱下锅炒出香味，然后加葱姜蒜，再炒牛肉末，最后下豆腐，略炖一会勾薄欠，淋明油和麻油出勺。
豆腐炖鱼的做法大全
1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2、青蒜洗净后切成段；豆腐和香菇均切成片；
3、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
4、锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
5、加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
6、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
7、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
大红色豆腐包的优点
1、颜色鲜艳、引人注目：大红色鲜艳、引人注目，走在街上可以吸引人们的目光。
2、容量大、收纳能力强：豆腐包的容量很大，几乎能把女孩子日常出行必带的口红、墨镜、香水等物品完全囊括进去，收纳能力很强。
3、安全性高：包身上看似简单的金属扣不仅仅只有装饰作用，其实也十分牢固，可以很好的保护财物。
奶豆腐的吃法做法大全
1、发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；
2、撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；
3、把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；
4、等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了；
5、剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；
6、最后装在“模子”里（我用的月饼盒），搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。
7、等装在“模子”里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来晾着了，等完全凝固了就变成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的时候泡两片，或者直接吃，或者泡在开水里吃都很好吃。
怎么去除大豆腐的生味
在烹调前将豆腐放水里焯一下。
豆腐焯水的技巧：将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水即将沸腾的时候，转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，最后浸冷水中即可。
