诸葛生活网清明团子馅料配方？
1、主料：糯米粉200克、粘米粉60克、挤干水分的艾草100克。
2、辅料：豆沙馅适量、50度左右温水适量、食用碱适量。
3、焯水加点食用碱，煮至艾草熟透，放冷水中浸泡一会儿。
4、挤干水分剁成碎末。
5、糯米粉中加入粘米粉。
6、加入艾草碎末。
7、加入50度左右的温水。
8、揉成光滑面团，醒面20分钟。
9、醒面后揉成长条切小剂子。
10、做成一个窝状放入馅料。
11、用虎口包紧面团。
12、搓成鸭蛋形状。
13、上锅水开蒸8分钟即可。
青团的做法？
1.首先把摘来的新鲜艾草洗净，烧开水下艾草，放一点点食用碱去苦味，艾草变色后捞起放入凉水中
2.凉水不要太多，大概100g，和艾草一起放入搅拌机中
3.讲糯米粉，澄粉，白砂糖，黄油，扔进碗里，慢慢倒入艾草汁，边倒边搅
4.揉成中等偏硬的面团
5.烧一锅水，取这样大小，大概10g左右的剂子，放水里煮
6.然后把他放入面团里
7.和面板上把他揉成光滑的面团
8.搓条平均分剂子
9.红豆沙是要泡几个小时，放电饭锅里反复按煮饭键，要记得加水，不要太多，煮到软，把他们碾碎，锅中放黄油，融化开小火把豆沙放进去，然后放白砂糖，麦芽糖，炒至不粘就出锅。
10.把青团皮压扁成圆形，馅料放进去，虎口慢慢收圆，盘底刷油，一定要刷油，放青团，蒸10分钟出锅，出锅后在青团表面刷油。
清明吃的青团子是什么做的
1、材料：艾草、糯米粉。
2、将艾草掺矿泉水榨汁，过滤后澄清。
3、用盆装置糯米粉，倒入艾草汁，然后揉搓成一个个团子。
4、放在蒸锅里面蒸半个小时即可。
5、清明果的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用，而艾草性温，食用后可以温经祛湿，所以，清明节的时候吃清明果有很好的滋养作用。
如何做清明团子
1、准备食材：米粉220g、焯水后的艾叶（含水）155g、50度左右的热水、红豆沙200g。
2、艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。
3、挤出艾叶中多余的水分，用料理机打碎，或用刀剁碎。
4、揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎。
5、一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了。
6、把面团分成15克左右的小圆球，压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。
7、裹好就可以上锅蒸啦~ 刚蒸好的青团有点粘，凉之后会比较不黏手。
做清明团子的草叫什么
青蒿或者艾草。清明团子，又称蒿子粑粑、艾叶馍馍，是江南地区的特色小吃，可生吃或者熟吃。以前寒食节不能生火，就食用清明团子，就称为清明团子。清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
清明节为什么吃团子
清明吃青团是一种风俗。这种习俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。
古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。现在，青团有的采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧是老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子也是江南人用来祭祀祖先必备食品，正因如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
清明节为什么要吃青团子
青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。
青团一般是用艾蒿或鼠曲草的叶子制作，其实就是所熟知的艾叶粑粑。取这些野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。
做清明团子用什么草
青蒿在春天发芽，富含维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分，清明节时正生长旺盛，此时的青蒿味道最细嫩，且做出来的团子芳香四溢，色香味俱全。
清明团子用什么粉
糯米粉。用糯米粉做出来的团子口感会更软，加入粳米是为减轻消化负担，老人、小孩吃起来也不会觉得难受；也有用纯糯米做的青团，口感会更细腻。清明团子又称“艾馍馍”、“清明蒿子粑”，是江南地区常见的小吃，也是一种特色习俗美食，一般在寒食节食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成。清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
麦青团子怎么做好吃，清明麦青团子的家常做法
- 麦青团子怎么做好吃，清明麦青团子的家常做法
- 主料糯米粉200g粘米粉60g麦青汁70g 辅料芝麻油适量红豆沙馅适量包菜叶3片 步骤清明麦青团子的做法步骤11.先称糯米粉200克放入容器内，在一点点加入粘米粉至260克，搅拌均匀。清明麦青团子的做法步骤22.麦青汁70克。清明麦青团子的做法步骤33.一点点加入麦青汁用筷子搅拌成疙瘩状。清明麦青团子的做法步骤44.再一点点加入清水。清明麦青团子的做法步骤55.揉成光滑的麦青面团。清明麦青团子的做法步骤66.准备红豆沙馅。清明麦青团子的做法步骤77.锅内加水烧开，放入包菜叶，焯烫变软捞出即可。清明麦青团子的做法步骤88.将烫软的包菜叶，平铺在蒸屉上。清明麦青团子的做法步骤99.豆沙馅搓成小圆，麦青面团分成若干小剂子，取一小剂子按成圆面片，放入豆沙馅。清明麦青团子的做法步骤1010.收口搓圆。清明麦青团子的做法步骤1111.做好的麦青团子，放蒸屉上。清明麦青团子的做法步骤1212.中大火蒸10分钟即可。清明麦青团子的做法步骤1313.出锅了，满屋都是麦青的清香。吃之前在表面刷一层芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面卖的要好吃多了。小贴士1.麦青团子馅儿可以根据自己口味来做，甜的咸的都可以。2.没有麦青汁的，也可以用艾草粉代替缉耽光甘叱仿癸湿含溅。3.青团蒸制时间不要过长，以免塌掉变形。
这个是不是做清明团子的艾草？
- 正是艾草(艾蒿)。艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓沪胆高感薨啡胳拾供浆烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。
