酱焖尖椒的家常做法(油焖辣椒酱的做法)

油焖辣椒酱家常做法？

油焖辣椒酱是一道非常经典的川菜，它口感香辣麻辣，色香味俱佳。下面给大家分享一个简单易学的家常做法：

材料：

1. 新鲜辣椒（多选用剁椒或指天椒）500克

2. 植物油适量

3. 盐适量

4. 食用碱适量（可选）

步骤：

1. 将新鲜辣椒洗净，晾干，然后剁成距离较为一致的末状，也可以选择切成小段。

2. 取一锅，加入适量的植物油，油的量要稍微多一些，因为后面要确保辣椒完全浸没在油中。

3. 将油烧热至7成热时，加入剁好的辣椒末，小火翻炒。

4. 翻炒的过程中，要注意火候的掌握，辣椒末颜色变红后，继续煮至辣椒末开始泛出红油。

5. 此时，可以根据个人口味加入适量的盐，轻轻翻炒均匀。

6. 若想增加辣椒酱的口感，也可以在此步骤中加入少量食用碱，使辣椒酱更加香滑。但是使用碱时要注意用量，不宜过多。

7. 继续小火翻炒至辣椒末变得颜色深红、香气四溢，并且辣椒泛出较多红油即可关火。

8. 将炒好的辣椒酱倒入干净的玻璃罐中，待其完全冷却后就可以盖上盖子密封保存了。

提示：

1. 油焖辣椒酱的辣度可以根据个人口味来调整，可以选择辣度较高的辣椒品种。

2. 如果辣椒不够新鲜，可以在剁椒之前将其焯水，去除一部分辣味后再进行剁椒。

3. 在炒制过程中，火候掌握得当可以使辣椒酱更加美味，建议使用小火慢炒。

4. 制作完成的辣椒酱可以放置于冰箱中保存，保质期较长。

希望这个简单的家常做法能帮助到你，愿你制作出一份美味可口的油焖辣椒酱！

东北的酱焖尖椒怎么做

1、挑选小个头的尖椒洗净擦干；

2、在锅内放少许油加热到八成热，再把擦净的尖椒放入；

3、翻炒至辣椒虎皮色蔫软为止，倒入蒜末爆炒；

4、根据喜好放入醋、酱油、糖、盐，以及少许淀粉调汁；

5、将调汁倒入爆香的锅中，收汁出锅即可。

酱焖尖椒怎么做如何做好吃

• 酱焖尖椒怎么做如何做好吃
• 酱焖尖椒食材明细尖椒500克豆瓣酱50克淀粉1勺水30ml油80克微辣口味酱工艺十分钟耗时简单难度酱焖尖椒的做法步骤1尖椒，去筋，可切段，容易咬2放油烧热3将尖椒加入，炸软一点即可捞出4加入水和适量淀粉 将酱搅匀5将搅匀的酱倒入炸尖椒的油中6加热 搅匀7浇汁8酱焖尖椒完成，简单，方便，还下饭