东北小龙虾叫什么(麻辣小龙虾的制作)

东北小龙虾叫什么（麻辣小龙虾的制作）

东北小龙虾在口语中也常被称为“辽宁龙虾”或“锦州龙虾”。这种小龙虾最初起源于东北地区，由于其肉质鲜美，受到了很多人的喜爱。麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式美食，其制作方法也颇具特色。

麻辣小龙虾的制作可以分为几个步骤。将新鲜的小龙虾洗净后，放入开水中焯水，这样可以去除小龙虾身上的腥味。接着，用剪刀将小龙虾的头部与腹部剪开，将内脏清理干净。然后，在锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等香料炒香，再放入适量的郫县豆瓣酱。之后，将焯水后的小龙虾放入锅中翻炒均匀，加入一定的料酒、生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒至小龙虾变色。最后，撒入一定量的辣椒粉、花椒粉，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

制作好的麻辣小龙虾香辣可口、麻辣鲜香，鲜嫩多汁，十分开胃。如果想要更加入味，可以适量的加入蒜蓉、生姜末、葱花等调料，增加香气。如果喜欢吃辣的口味，可以根据个人口味加入更多的辣椒和花椒，使其更具麻辣味道。

麻辣小龙虾的制作并不复杂，只需一些简单的步骤和常见的调料，就可以做出美味可口的小龙虾。因此，无论是在家中还是餐馆里，都可以尝试制作这道美味佳肴，让家人和朋友都能品尝到正宗的东北小龙虾的美味。