诸葛生活网鲈鱼各种做法？
关于这个问题，1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，加入葱姜蒜和盐、料酒等调料腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
2. 红烧鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入葱姜蒜和盐、料酒等调料翻炒，加入适量水后盖上锅盖煮20分钟左右，最后撒上葱花即可。
3. 煎鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，加入盐、黑胡椒粉等调料腌制10分钟，加入适量油在平底锅中煎至两面金黄即可。
4. 酱爆鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块，加入盐、淀粉等调料腌制10分钟，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。另起锅热油，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料煸炒，加入适量清水和调味料煮开，放入鲈鱼块翻炒即可。
5. 红烧鲈鱼头：将鲈鱼头洗净，加入葱姜蒜、料酒等调料腌制10分钟，放入锅中煸炒至金黄色，加入适量水后加入调味料煮开，转小火慢炖30分钟左右，最后加入葱花即可。
清蒸鲈鱼正确做法？
1
食材集合。
2
扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。
3
抠去鱼腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。
4
尽管店家做了刮鳞处理，回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞，并用刀刮掉鱼身上的粘液，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。
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将鱼冲洗干净沥水，两面各开三刀。
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放入1克糖和1汤匙料酒涂抹鱼全身，在开口处夹上姜片，鱼腹内塞上姜丝。
7
鱼身上摆上小葱白，腌制20分钟。
8
红椒、姜、大葱、小葱分别切细丝，浸泡在清水中备用。
9
大葱一开二，垫在鱼盘底部，中间摆上姜丝，摆上鱼。
10
入锅前均匀地淋上广东米酒。
11
鱼锅上汽之后放入鱼盘，蒸8分钟，虚火2分钟。
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时间到，取出鱼盘，捡出大葱、小葱和姜片姜丝，倒掉蒸鱼水，蒸鱼水很腥要倒掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之五。鱼身上摆上葱姜红椒丝。
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均匀地淋上冒烟的花生油，嗞~香气被激发出来。
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蒸鱼的同时，另一灶头将蒸鱼豉油蒸热，最后淋在鱼盘中，美味完成。
海鲈鱼的做法大全
1、准备食材：海鲈鱼、香菇；佐料：姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉、酱油。
2、葱洗净切细；姜、蒜去皮，切细；红辣椒洗净，切成2毫米长的圈。
3、香菇洗净，去一部分蒂，切成1厘米左右的丁。
4、海鲈鱼打理干净，鱼身两面毎隔4厘米长斜刀切开，均匀地抹上盐、姜米，入味，鱼肚中也要抹，腌5分钟。
5、蒸锅内放水，放上蒸格，将鱼放在蒸格上，盖上盖子，开中火，蒸。蒸汽上来了蒸8分钟，关火，再焖2分钟。
6、蒸鱼的同时，将淀粉放入小碗中，加适量清水，约50毫升左右，搅匀，备用。
7、蒸鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧热，加入细的姜、红辣椒、蒜炒香。
8、加入香菇翻炒，加200毫升水，再加酱油、白糖、盐，和匀，煮开，煮5分钟出味。
9、转小火，加入调好的水淀粉，迅速搅动收汁，关火。撒入葱花、花椒面，鸡精和匀，香菇汁就好了。
10、这时将蒸锅内的鱼小心倒入长盘中，将煮好的汁全部均匀地浇在鱼身上。上桌。
绣球鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 绣球鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料 鲈鱼 1条400克 胡萝卜 1小块（20克） 香菇 害罚愤核莅姑缝太俯咖 2颗，水发 鸡蛋 1颗 油菜叶 2片 嫩芹菜 2根 生姜 1块 香葱 2根 盐 13小匙，腌料 白胡椒粉 18小匙，腌料 味精 18小匙，腌料 料酒 1小匙，腌料 芝麻香油 2小匙，腌料 蛋白 1颗，腌料 玉米淀粉 2大匙，腌料 高汤 3大匙，浇汁料 生抽 1大匙，浇汁料 砂糖 1小匙，浇汁料 鸡精 18小匙，浇汁料 水淀粉 适量（玉米淀粉1大匙+清水2大匙），浇汁料 绣球鲈鱼的做法 鲈鱼去净鱼鳞，内脏。香菇提前用水浸泡30分钟至软 鸡蛋1颗加少许盐打散成蛋液。平底锅烧热，涂少许油，将蛋液摊成蛋皮 分别将胡萝卜、油菜叶、蛋皮、香菇、芹菜切细丝 用斩刀将鱼头和鱼尾部份斩断 用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨处将鱼肉割下来 取出的两片鱼肉，鱼骨可留做鱼汤 将鱼肉切成5mm粗细的长条状，放入碗内加入盐，胡椒粉，味精，料酒，香油拌匀 姜葱切成长条状，在碗内加1大匙水抓至出水，将葱姜水慢慢倒入鱼肉中 加入23颗的蛋白，用手抓匀 最后加入干玉米淀粉拌匀 香菇，胡萝卜丝，芹菜丝在开水锅内氽烫1分钟，捞起沥净水 将所有的蔬菜及蛋皮丝拌入鱼碗内，用手拌匀 用手将鱼肉团成丸子状，摆放在盘中，鱼头鱼尾摆两端 蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸6分钟即可 炒锅内加入高汤，生抽，糖，鸡精，油2小匙烧开，淋入水淀粉勾芡 当汤汁变的浓稠时，将汤汁淋在鱼丸上即可 …余下全文
锡纸包烤鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鲈鱼500克 辅料油10毫升料酒10毫升豆豉15克洋葱10克青红椒20克蒜8克姜5克 步骤锡纸鲈鱼的做法步骤11.鲈鱼一条，身上打上花刀，抹盐，撒料酒锡纸鲈鱼的做法步骤22.准备一些豆豉锡纸鲈鱼的做法步骤33.洋葱，青红椒切成碎锡纸鲈鱼的做法步骤44.锅中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉锡纸鲈鱼的做法步骤55.加入青红椒和洋葱丁翻炒出香味就关火锡纸鲈鱼的做法步骤66.把腌好的鲈鱼放在锡纸上面锡纸鲈鱼的做法步骤77.长紶拜咳之纠瓣穴抱膜炒好的小料铺在鱼身上锡纸鲈鱼的做法步骤88.锡纸把鱼全部包起来，不要留缝隙，放入预热好的烤箱 180度，烤40分钟
泡菜蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好
- 步骤1.准备的食材有：新鲜鲈鱼、韩国泡菜2.鲈氦搐份诽莓赌逢涩抚绩鱼对半剖开，再分切为三段，改刀，3.加盐、黄酒、姜片、葱段腌制15分钟左右4.然后把姜片和葱段挑出来，淋上柠檬汁，表面放上切好的泡菜5.锅里水烧开冒汽泡后，放入鲈鱼，中火蒸7分钟左右，然后关火再虚蒸5分钟，这个时间要根据鱼的大小来定哦。6.出锅后淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，即可以开吃
鲈鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料 鲈鱼 葱，姜，蒜 番茄 千张皮 白蘑菇 金针菇 红枣 卤牛肉（可有可无） 鲈鱼火锅的做法 切如图如上图鲈鱼用刀切几个口子，放在锅里煎放葱，姜，蒜，放水煮放入材料，盐，少量糖，煮开就姬害灌轿弑计鬼袭邯陋OK拉，耶
黄豆酱蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鲈鱼一只600克姜丝姜片若干盐料酒若干蒸鱼豉油适量黄豆酱2-3勺 辅料葱3根 步骤1.先把鱼处理洗净，然后两面都划上几刀，抹上盐和料酒腌制15-20分钟，，2.然后两面都划上几刀，抹上盐和料酒法功瘁嘉诓黄搭萎但联腌制15-20分钟3.倒掉料酒不用，抹上蒸鱼豉油和黄豆酱，4.上旺火蒸6-8分钟即可关火虚蒸3-5分钟5.码上姜丝和葱丝，热油一泼即可
蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 清蒸鲈鱼的做法步骤1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3腌渍的葱姜铺下面。4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5不要揭开锅盖，焖五分钟。6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。7油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的旦胆测感爻啡诧拾超浆认为，浇了才好吃！8最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
黄豆酱烧鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鲈鱼500g辅料油适量盐适量黄豆酱2勺干虾皮适量大葱适量红椒适量生姜适量步骤1.鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。2.大葱切片，红椒，姜切丝。3.取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。4.锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼。5.一面煎好后翻面至两面焦黄。6.鱼推至锅边发叮篡顾诂该磋双单晶，入姜丝炝味。7.入调好的黄豆酱水，转大火煮开。8.煮至汤汁半干时，入大葱。顺便给鱼翻翻身。9.最后大火收汁即可出锅。小贴士PS：1：黄豆酱有咸味，加之是宝宝餐，所以后期没有加盐。大人吃的话，可适当加入盐。2：红椒是不辣的，只为增色。虾皮只为消耗存货，没有也可不放。3：煎鱼不破皮的秘决：锅一定要烧热，或者用姜片沿锅内擦拭一圈。4：边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上，以便更加入味。
滑炒鲈鱼片的家常做法大全怎么做好
- 主料：鲈鱼辅料：鸡腿菇、菜心、鸡蛋清、野山椒末、青红椒粒调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜茸、葱姜节、高汤、鸡油、食用油烹制方法：1、将鲈鱼去内脏洗净后，切下头尾用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味，鸡腿菇洗净切成片，菜心摘洗干净；2、坐锅点火放入油，油温4成热时放入菜心、鸡辅常滇端鄄得殿全东户腿菇、盐、鸡精炒熟，菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放于盘中；3、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸、山椒末炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，撒入青红粒，淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中即可食用。
番茄鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材明细鲈鱼一条番茄2个姜适量葱适量蒜适量料酒适量酸甜口味煮工艺十分钟耗时普通难度番茄鲈鱼的做法步骤1准备鲈鱼一条，番茄2个，番茄去皮切块（番茄最好选沙瓤的，更容易把汤汁炒得浓稠）。2鲈鱼洗净去刺成片，沥干水。3放入碗中加适量料酒，加少许盐，腌制一会儿。4大火热锅，油七分热放入蒜虎护港咎蕃侥歌鞋攻猫瓣和姜片翻炒。5闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到出汁，小火炖一会。6等番茄成浆后，加入适量清水煮沸，加入适量盐和糖调味，煮开后再小火炖到汤汁比较浓时，放入鲈鱼片，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太久，以免鱼片煮老。7盛盘，撒上香菜。
