抹茶卷的做法(奶茶店)

抹茶卷的做法(奶茶店)

抹茶卷作为奶茶店的一道经典甜点，深受消费者的喜爱。它以抹茶粉为主要原料，搭配柔软的蛋糕卷，口感丰富，味道独特。下面我将为大家详细介绍一下在奶茶店制作抹茶卷的步骤和技巧。

准备所需材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、抹茶粉10克、细砂糖50克、牛奶30克、淡奶油适量。

将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖融入蛋液中。然后加入牛奶，继续搅拌均匀。

将低筋面粉和抹茶粉一起过筛，加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，防止面粉结块。

接下来，取一个烤盘，铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，利用刮刀将面糊平铺开来，注意要均匀厚度。

将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约20分钟左右，待抹茶蛋糕熟透时取出，放凉备用。

然后，将淡奶油打至7成发，加入适量的糖粉，继续打发至9成发，这样做出来的奶油会更加香滑。

将蛋糕卷摊平，将打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕上，再将其卷起来。可以在抹茶卷上灵活发挥自己的创意，可以在表面装饰一些巧克力碎末或者水果，增加色彩与口感的层次感。

最后，将制作完成的抹茶卷放入冰箱冷藏30分钟，冷藏后的抹茶卷更加口感绵密，味道更加浓郁。

通过上述步骤，我们就可以制作出美味的抹茶卷。在制作过程中，有几点需要特别注意。面粉和抹茶粉要过筛，这样可以防止出现颗粒状的面块。在烤制蛋糕卷时，要掌握好烤箱的时间和温度，避免蛋糕过干或者不熟。最后，在涂抹奶油时要均匀，以免奶油过多或者不够。这样制作出来的抹茶卷才能口感丰满，味道鲜美。

抹茶卷的制作虽然步骤看似简单，但是要想做出一道出色的甜点，还是需要一定的经验和技巧。希望通过本文的介绍，大家能够更好地了解抹茶卷的制作方法，也能够在奶茶店中品尝到更加美味的抹茶卷。期待大家能够尝试制作，并将这道美味的抹茶卷与亲朋好友一同分享。