枸杞鸽子汤的做法(鸽子焯水好还是不焯水好)

枸杞鸽子汤的做法(鸽子焯水好还是不焯水好)

枸杞鸽子汤是一道滋补养生的汤品，深受人们喜爱。而关于鸽子焯水的做法，一直存在争议。有些人认为焯水能够去腥提香，同时还可以使汤的口感更加清爽，但也有人认为焯水会流失营养，影响口感，究竟该如何选择呢？

答案是：鸽子焯水与否都可以根据个人口味和喜好进行选择。如果你追求口感清爽，可以选择焯水，反之则可以直接入锅炖煮。下面将分别介绍不焯水和焯水的做法。

不焯水的做法：将新鲜的鸽子宰杀处理干净，去除内脏和杂质。然后将其放入炖盅或者砂锅中，加入适量的水，再加入适量的枸杞，枸杞具有滋补强身的作用，也能增加汤的香气。最后大火煮开后转小火慢炖3小时左右，直至鸽肉变得极为酥烂，即可加入盐、味精等调味料，出锅食用。

焯水的做法：同样将鸽子去内脏杂质后，放入锅中，加水煮沸，待水开后继续焯水5分钟左右，将鸽子身上的浑浊物质冲洗净，然后捞起沥干备用。接着将焯好水的鸽子再次放入炖盅或砂锅中，加入枸杞和适量水，炖煮至鸽肉酥烂，最后加入调味料即可。

不焯水的做法更加简单，口感更加鲜美，吃起来更加滋润。而焯水的做法则更注重排除腥味，口感更加清爽，更适合对鸽子肉质要求比较高的人群。因此，根据个人口味和需求选择适合自己的方法制作枸杞鸽子汤是最重要的。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味适量加入其他配料，如红枣、黄芪、当归等，以增加汤的滋补效果。做好一道枸杞鸽子汤，不仅需要选用优质的食材，更要在烹饪过程中注重火候和调味，才能煮出一锅鲜美可口的滋补汤品。

所以，不论是选择鸽子焯水还是不焯水，只要用心烹饪，都能煮出一道美味的枸杞鸽子汤。希望大家在家中尝试制作这道美味汤品，享受健康美味的滋补餐。