剁椒鱼的做法家常(剁椒鱼做法及步骤)

剁椒鱼的做法家常(剁椒鱼做法及步骤)

剁椒鱼是一道非常传统的湖南菜,以其鲜美的口感和独特的香辣味道而闻名。它是由新鲜的鱼肉和剁椒一同搭配而成的,略带麻辣的味道能够勾起人们的食欲。下面,将为大家详细介绍剁椒鱼的做法家常步骤。

我们需要准备以下材料:鱼一条,鲜剁椒适量,葱姜蒜各适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,食用油适量。

第一步,处理鱼。将鱼洗净,去鳞去内脏后,斩成段状,切几刀片以便入味。

第二步,腌制鱼。将鱼块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。这样能够使鱼更加入味。

第三步,准备调料。将葱姜蒜切末备用。另外,我们还需要准备剁椒,将其洗净切碎。

第四步,炒制剁椒。取一油热锅,放入适量的食用油,加入切碎的剁椒炒煸。炒煸剁椒的过程中可以加入适量的葱姜蒜末一同炒煸,使得酱料更加香味浓郁。

第五步,煮鱼。将炒制好的剁椒和葱姜蒜放入锅中,加入适量的水煮沸,然后放入腌制好的鱼块。用中小火煮约十分钟,直到鱼熟透入味。

第六步,调味。在煮鱼的过程中,可以根据个人口味加入适量的糖、盐和鸡精作为调味品,以增加酱汁的味道和鲜美度。

第七步,勾芡。将适量的淀粉加入水中调成芡汁,然后倒入锅中搅拌均匀,使酱汁变得粘稠。

最后,撒上适量的葱花和辣椒段作为装饰即可。

剁椒鱼的做法家常步骤就是这样,简单易学。剁椒鱼鲜辣开胃,色香味俱佳,非常适合夏天食用。而且,它的做法非常灵活,可以根据个人口味调整剁椒的辣度和鱼的数量。同时,剁椒鱼也是一道非常有益健康的菜肴,鱼肉富含蛋白质和多种维生素,对身体健康非常有好处。

剁椒鱼是一道鲜美可口的湖南名菜,它的做法家常并不复杂。只需要准备好鱼和剁椒等主料,经过简单的处理和炒制,就能够制作出一道美味的剁椒鱼。它不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素,对身体健康有很多好处。所以,不妨在家中尝试一下剁椒鱼的制作,为家人朋友带来一份美味的惊喜吧!

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