扬州盐水鹅哪家最正宗(扬州盐水鹅的正宗做法配方)

扬州盐水鹅哪家最正宗(扬州盐水鹅的正宗行为配方)

扬州盐水鹅是扬州的传统名菜其中一个，历史悠久，制作工艺特殊。那么，扬州盐水鹅哪家最正宗呢？要想品尝到正宗的扬州盐水鹅，首选当属扬州的老字号饭庄——瘦西湖饭店。这家饭店自创立以来，一直坚持传统的制作工艺，保留了扬州盐水鹅最地道的味道。

扬州盐水鹅的制作经过特别繁琐，只有严格按照传统的配方和工艺才能做到味道地道正宗。选用活鹅宰杀后，挑选去内脏、翅膀等多余部位，接着用盐水反复浸泡，使鹅肉入味。接着，将鹅肉放入锅中，加入葱、姜、料酒等调味料，用小火慢炖数小时至入味。最后，将炖好的鹅肉取出，晾凉后切成薄片，淋上热油，再浇入热乌醋，香味四溢，馋人欲滴。

小编认为啊，想要品尝到正宗的扬州盐水鹅，选择扬州当地有口碑的老字号饭庄是最好的选择。其中，瘦西湖饭店更是制作扬州盐水鹅的佼佼者，其传承的制作工艺和特殊的味道定能让无论兄弟们流连忘返。快来品尝一下扬州盐水鹅，感受那股浓浓的家乡味道吧！