诸葛生活网一、串串香料配方？
串串香底料配料：
川味火锅底料25克，郫县豆瓣100克，骨汤5000克，米酒（醪糟）20克，白糖25克，生抽100克，盐适量，鸡精50克，花椒25克，干辣椒50克，麻油30克，老卤膏50克，酵母鲜回味粉（KA66 ）10克，鸡肉增鲜膏（TC01 ）10克，姜5片，蒜６瓣，牛油250克，菜籽油150克。
二、烧串串香料配方？
1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；
2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g；
3、汤料配方：牛骨头、猪筒子骨、胡椒、料酒、大葱、生姜、清水；
4、蘸料配方：（干碟）辣椒面、花椒面、味精、盐、熟花生碎、熟芝麻、孜然粉；
5、（油碟）香油、鸡精、味精、盐、小米辣、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油；
6、食材：牛肉、鹌鹑蛋、鸡翅尖、鲜肉丸、鱼丸、土豆、芋头、莴苣、豆腐等。
三、串串香腌牛肉的香料粉的配方？
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，下面内容全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
四、香料配方？
五香粉的配方
配方1:砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、三柰12克。
配方2:大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克、陈皮6克、花椒18克。
配方3:大料52克、桂皮7克、三柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克。
火锅香料配方
配方1:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3到5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5到8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克
配方2:小茴香0.2克、大料0.5甘草0.15克、桂皮0.3克、丁香0.08克、草蔻0.1克、肉扣0.09克、白扣0.12克、陈皮0.02克、荜拨0.07克、白芷0.1克、三奈0.25克、香草0.04克、灵草0.06克、排草0.1克、紫草0.06克、香茅草0.04克、草果0.2克、香果0.05克、良姜0.08克、砂仁0.09克、肉桂0.07克、木香0.03克、沙仁0.07克、香叶0.1克、香砂0.2克、甘菘0.06克。
卤肉香料配方
清油250克、八角25克、桂皮15克、小茴15到25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3到5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5到15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、酱油100到200克、冰糖350到500克、味精15克、精盐350到500克、鲜汤5000克、纱布袋2个。
五、串串香料怎样炒？
一、串串香底料配料及用量 牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒（新一代）2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤。
二、串串香辛香料秘制配方 八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。三、串串香底料炒制工艺 （一）串串香材料处理方式 1、酱郫县豆瓣酱搅匀，剁细。将干辣椒（新一代）断成，并用清水洗净， 姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机绞成茸备用。2、葱姜切块、紫草泡透切成小块、辛香料清水泡透；豆豉剁碎，与豆瓣酱、辣椒酱调试均匀，成为香辣酱备用。3、酱牛油入锅融化，同时倒入色拉油混合均匀，油烧至八成热时降温成四成热 （二）串串香底料炒制技巧 1、将加热至四成的混合油中放入紫草，待油中出色捞出紫草，同时放入葱姜块炸香，放入碎冰糖直至熬出焦糖色，加入香辣酱，改小火加热1.5-2小时左右。2、锅中倒入泡涨的辛香料，小火继续加热0.5小时。加入花椒粉末，持续加热15分钟待麻辣味飘出。加入谬糟并搅拌均匀，待水分干时即刻断火冷却。3、串串香底料炒制完成后，搁置2-3天，待香料相互渗透融合味道更佳。四、串串香汤料熬制工艺 （一）汤料熬制材料 鸡骨架、猪棒骨、姜 （二）串串香汤料制作步骤 1、将骨放入清水水中，旺火加热2-3分钟，去除骨中血水。将骨头捞出洗净备用。2、重新将骨放入清水锅中熬煮，加入适量姜片去腥。中火开后去除泡沫，再小火漫熬2-3小时，转中小火保持骨汤沸腾20分钟，待骨汤变成乳白色即可。3、汤凉后捞出骨头，并对汤进行过滤。4、将过滤的汤分装至塑料袋或容器中备用。五、串串香锅底搭配方式 麻辣锅底＝串串香汤料+串串香底料+串串香红油+调味粉＝3：2：2：2:1
六、赣州脐橙香料配方
赣州脐橙香料配方是制作香气特殊的产品的秘密武器。脐橙，也被称为“中国橙子之王”，在江西赣州地区种植丰盛多样，因其甜美的味道和特殊的香气而受到全国范围内的赞誉。
何是赣州脐橙香料配方？
赣州脐橙香料配方是一种用于制作香水、香皂和其他香气产品的复合配方。它利用了赣州脐橙的特殊香气成分，以提供令人愉悦和诱人的芳香。这种配方通常是根据专业香水调香师的指导和技巧开发的，以确保脐橙香料的最佳表现。
赣州脐橙香料配方在其制作经过中需要一系列的步骤和原料。其中一些常见的原料包括：
- 脐橙精油 – 从赣州脐橙的果皮中提取的精油，富含芳香化合物。
- 其他天然香料 – 如柑橘类的精油、木质香调的精油等，可用于增强脐橙香料的复杂性。
- 溶剂 – 通常使用酒精或特定类型的溶剂来制造脐橙香料。
- 固定剂 – 用于稳定和保持脐橙香料的味道。
- 其他辅助成分 – 如防腐剂、抗氧化剂等。
赣州脐橙香料配方的制作经过
为了制作赣州脐橙香料配方，需要遵循一系列的步骤和工艺。这些步骤包括：
- 脐橙精油提取 – 从赣州脐橙的果皮中提取脐橙精油。这通常是通过蒸馏或冷压的方式进行。
- 原料准备 – 准备其他所需的原料，如其他天然香料、溶剂、固定剂等。
- 混合 – 将提取的脐橙精油与其他原料进行混合，根据配方的指导比例进行。
- 调整 – 根据需要，进行调整和微调，以获得所期望的脐橙香料的效果。
- 测试 – 在进行大规模生产之前，进行香料的测试和评估。这有助于确保香料的质量和一致性。
- 生产 – 一旦配方得到验证并通过测试，可以进行大规模的生产。
- 包装 – 完成生产后，香料会进行适当的包装，以确保其保持优质和新鲜。
赣州脐橙香料的应用
赣州脐橙香料广泛应用于各种香气产品中，其中包括：
- 香水 – 赣州脐橙香料为香水提供了一种清新、阳光、柑橘类的香气。它常常成为调香师创作香水的基础成分其中一个。
- 香皂 – 赣州脐橙香料在香皂中的运用使得洗涤经过不仅具有清洁功能，还带来了令人愉悦的香气体验。
- 蜡烛 – 赣州脐橙香料为蜡烛增添了一种温暖和愉悦的香气，使得房间充满了宜人的气氛。
- 护肤品 – 赣州脐橙香料的清新香气可以被添加到护肤产品中，为大众在护肤经过中带来更多享受。
小编认为啊，赣州脐橙香料配方是一种特殊而受欢迎的香料配方，它将赣州脐橙的甜美味道与特殊的香气完美地结合在一起。无论是在香水、香皂还是其他香气产品中使用，赣州脐橙香料都能为用户带来愉悦和舒适的体验。
七、甜味香肠香料配方
甜味香肠香料配方
甜味香肠是一种深受大众关注着的食品，其口感鲜美，香气四溢。而要制作出美味的甜味香肠，合适的香料配方是至关重要的。下面就为大家介绍一种常见的甜味香肠香料配方。
配方组成
- 香料：八角、桂皮、丁香、花椒、甘草、孜然、白胡椒粉、盐
- 食材：猪肉糜适量（80%瘦肉）、洋葱末适量、甜味香肠肠衣适量
制作步骤
1. 将八角、桂皮、丁香、花椒、甘草和孜然用研磨机磨成粉末，白胡椒粉用白胡椒研磨器磨成粉末。
2. 将猪肉糜和洋葱末混合在一起，加入磨好的香料粉末和盐，搅拌均匀。
3. 使用甜味香肠肠衣将肉馅包裹起来，并用线将香肠分段。
4. 将制作好的香肠放入冰箱中冷藏一夜，第二天即可进行烹饪。
注意事项
- 在磨香料粉末时，应将粉末磨得尽可能细小，这样可以更好地释放出香料的味道。
- 在将肉馅和洋葱末混合时，应搅拌均匀，以确保口感一致。
- 在将香肠放入冰箱中冷藏时，应使用保鲜袋将其密封，以免串味。
烹饪技巧
- 可以用于制作烤香肠、煎香肠、煮香肠等多种烹饪方式。
小编认为啊，这个配方制作出来的甜味香肠味道鲜美，香气四溢，非常适合作为下酒菜或者野餐食品。如果无论兄弟们喜欢甜味香肠，不妨尝试一下这个配方，相信无论兄弟们一定会爱上它的。
八、大虾香料配方宜城
专业香料配方-宜城的大虾
欢迎来到我们的专业博客，今天我们将向无论兄弟们展示一个经典的宜城大虾香料配方。宜城大虾是一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜美滋味和丰盛营养而备受欢迎。此配方经过精心调配，旨在为无论兄弟们的美食创作提供一些灵感。
主要材料
- 大虾：根据无论兄弟们所需的数量。
- 香料：请根据个人口味适当添加。
香料配方
下面内容是我们的香料配方建议：
- 干辣椒：适量，以增加辣味和色香味。
- 花椒：适量，以增添麻香口感。
- 八角：少许，增加香气和提升口感。
- 桂皮：少许，增添香甜味道。
- 生姜：适量，用于去腥增香。
- 蒜瓣：适量，增加鲜味和提升口感。
制作步骤
请按照下面内容步骤进行烹饪：
- 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪等部位。
- 将所有香料用温水浸泡几分钟，以便更好地发挥其香味。
- 锅中加入适量的油，烧热后加入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
- 加入花椒和干辣椒，继续煸炒至辣椒颜色稍变。
- 加入大虾，煎至两面金黄，略微出油。
- 加入适量料酒去腥，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入浸泡过的香料，以及适量的清水。
- 大火煮开后转小火慢炖至虾熟透，期间可适当翻炒均匀，以免粘锅。
- (可选)加入适量盐和白糖提味，翻炒均匀。
当大虾熟透且汤汁浓稠时，即可出锅。无论兄弟们可以在此基础上尝试不同的香料搭配，以创造出属于自己的特殊风味。希望这个宜城大虾香料配方能为无论兄弟们的美食创作带来一些启发和帮助！
九、卤肉香料配方？
卤肉好吃要配料好
香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克
调味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克
凡是菜肴我们都讲究“色、香、味”俱佳，卤水也不例外。那么卤水的“色、香、味”该怎样调呢？其实我们所用卤水配方都是有讲究的，食物都有相生相克，每一个食材都有它用处，而并不是乱配的。上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的，红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。
步骤一、先把姜、葱用油炸香。
步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起，扎好。
步骤三、红谷米需要单独包，也是用纱布袋扎好，由于红谷米容易让卤水变酸，因此把它们分开来。
步骤四、用不锈钢桶装下入水，下入香料包、红谷米烧开。
步骤五、烧开后下入生抽、花雕酒、冰糖、盐调味，慢火熬2小时左右，即可用。
卤水的保养
（1）卤水的保养每天要烧开。
（2）卤水保存的时候不能加生水，容易变质。
（3）卤好之后红谷米要拿出来，由于容易让卤水变酸。
十、爆炒香料配方？
八角8克，花椒40克，白芷25克，香菜籽20克，肉桂15克，草果20克（去籽），小茴香35克，荜拔10克，香叶25克，红曲米15克，白扣15克，砂仁15克，豆蔻25克，千里香30克，陈皮20克，丁香15克，灵草25克，辛夷15克，以上所有香料粉碎成粉备用。
