面包行为大全：6种香气浓郁的家常面包制作技巧

面包行为大全：6种香气浓郁的家常面包制作技巧

面包是一种经典的美食，制作简单、口感丰盛，非常适合家庭制作。在这个温暖的季节，和家人一起享受面包的香气与美味，无疑是一种温馨的体验。今天，我们将为无论兄弟们推荐6种家常面包的行为，每一种都香气浓郁、松软可口，出锅后让全家人都爱不释手，快来收藏这些美食食谱吧！

1. 芝士培根面包

配料：
&8211; 面团：
&8211; 日式面包粉 130克
&8211; 新良酵母 1.5克
&8211; 细砂糖 13克
&8211; 盐 1.3克
&8211; 牛奶 88克
&8211; 奶粉 10克
&8211; 黄油 10克
&8211; 汤种 20克

&8211; 内陷：
&8211; 烤香肠 4个

&8211; 表面装饰：
&8211; 马苏里拉芝士适量
&8211; 番茄沙司适量
&8211; 西红柿适量
&8211; 培根肉适量
&8211; 自制沙拉酱适量

制作技巧：
1. 准备面团原料：结合面团所有原料，除黄油外，放入面包机或厨师机中搅拌均匀，形成光滑的面团。
2. 制作汤种：将高筋面粉与水的比例为1:5（例如10克高筋面粉加入50克水），小火加热搅拌成糊，放凉备用。
3. 发酵：面团发酵至原体积的两倍，戳洞不回缩。
4. 分割与整形：将面团分成4份，滚圆后松弛10分钟，接着擀成牛舌状，放入香肠卷起，整形后放入烤盘。
5. 二次发酵：静置发酵至原体积的1.5倍，待面团长大即可。
6. 装饰：发酵好的面包刷上全蛋液，挤上番茄沙司与沙拉酱，撒上西红柿、培根和马苏里拉芝士。
7. 烘烤：预热烤箱，上下火180℃，烘烤约15分钟，至表面金黄。

2. 糠焙拉丝面包

材料：
&8211; 面团：
&8211; 顶焙良品日式面包粉 300克
&8211; 干酵母 3克
&8211; 黄油 30克
&8211; 细砂糖 60克
&8211; 食用盐 6克
&8211; 奶粉 12克
&8211; 淡奶油 60克
&8211; 牛奶 105克

&8211; 馅料：
&8211; 玉米粒 50克
&8211; 火腿粒 50克
&8211; 马苏里拉芝士 100克

制作步骤：
1. 准备面团：将酵母用牛奶溶解，粉类原料和液体材料分开称量，将所有原料混合，搅拌至能拉出粗膜。
2. 基础发酵：搅拌好的面团放入容器，发酵至两倍大。
3. 分割与整形：将面团分成11个小面团，松弛15分钟，接着包入玉米、火腿和芝士。
4. 裹糠与发酵：将包好的面团表面沾上蛋清，再裹上面包糠，放在烤盘上进行二次发酵。
5. 烘烤：发酵至原体积的两倍大，烤箱上下火200℃，下火180℃，烘烤14分钟至金黄。

3. 梦龙奶油面包

食材：
&8211; 主面团：
&8211; 牛奶 145克
&8211; 鸡蛋液 30克
&8211; 盐 2克
&8211; 细砂糖 20克
&8211; 奶粉 10克
&8211; 高筋面粉 250克
&8211; 干酵母 3克
&8211; 黄油 20克

制作步骤：
1. 混合材料：将除黄油外的主面团材料放入厨师机中，先低速揉至无干粉，再高速逐渐揉成手套膜。
2. 分割与松弛：将面团分成9份，揉圆，松弛15分钟。
3. 整形：擀成椭圆，翻面，再折叠与收口，面团表面喷水撒上花生碎。
4. 发酵：放入烤箱，进行40分钟的发酵。
5. 烘烤与装饰：在170度下火烘烤20分钟，取出后用巧克力和椰子油装饰。

4. 肠仔包

材料：
&8211; 面团：
&8211; 王后高筋面粉 160克
&8211; 奶粉 15克
&8211; 水 90ml
&8211; 鸡蛋液 20克
&8211; 细糖 20克
&8211; 鲜酵母 4克
&8211; 无盐黄油 20克
&8211; 盐 2克

制作步骤：
1. 揉面：将准备好的面团材料放入厨师机中揉合。
2. 基础发酵：发酵至两倍大，面团光滑拉出膜。
3. 整形与再发酵：将面团分割成6份，松弛20分钟后擀开包入黑椒脆皮肠。
4. 二次发酵：继续发酵至两倍大，刷蛋液与撒芝麻。
5. 烘烤：180度预热后烘烤12-15分钟，直至表面金黄。

5. 芝士葱香火腿面包

材料：
&8211; 高筋面粉 260克
&8211; 鸡蛋 1个
&8211; 牛奶 140克
&8211; 酵母 3克
&8211; 糖 35克
&8211; 盐 2克
&8211; 黄油 30克
&8211; 葱、色拉酱、番茄酱、芝士适量
&8211; 火腿肠 2根

制作步骤：
1. 混合发酵：混合牛奶、鸡蛋、酵母与糖，加入面粉与盐揉合。
2. 基础与二次发酵：发酵至两倍，分割整形，放入火腿、葱花及酱料。
3. 烘烤：170℃，约烤17-19分钟至金黄。

6. 熊掌卡仕达夹心面包

配料：
&8211; 卡仕达酱：
&8211; 蛋黄 3个
&8211; 细砂糖 30克
&8211; 低筋面粉 25克
&8211; 牛奶 250克

&8211; 主面团：
&8211; 牛奶 175克
&8211; 盐 3克
&8211; 细砂糖 20克
&8211; 高筋面粉 250克
&8211; 奶粉 10克
&8211; 干酵母 3克
&8211; 黄油 15克

制作步骤：
1. 制作卡仕达酱：将所有材料搅拌均匀，加热搅拌至浓稠，冷藏备用。
2. 准备主面团：混合面团材料揉合，发酵整形包入卡仕达酱。
3. 装饰与烘烤：刷蛋清，撒白芝麻，180℃烘烤18分钟。

以上就是6种家常面包的行为大全，每一种都简单易做，非常适合家庭聚会或日常享用。快动手尝试吧！让这份面包的温馨与香气充满整个家。希望每一位爱慕烘焙的朋友都能找到属于自己的面包制作乐趣，享受家庭温情的美妙时光。