诸葛生活网一、衢州有何特色菜？
其中衢州的“三头一掌”是最有名了。由兔头、鸭头、鱼头、鸭掌组成的食品，是衢州地方特色风味食品，每次去龙游餐馆都是必点的。
葱花馒头，是衢州高家镇的一道特色风味小食，始于清朝中叶时期。据传说，上世纪20年代，李叔同曾游历衢州，侨寓高家的商人汪梦松曾用高家葱花馒头款待他。李叔同尝过之后感慨“肚里有料，人间至美之物也”!
豆豉，龙游人喜欢吃辣，无辣不香。秋冬的乡村农家，早餐一碗番薯粥再配几道小菜，必备一碟辣酱豆豉。作为一种传统地方特色小吃，豆豉(本土也叫“豆丝”，北乡人称“抛皮酱”)是龙游人尤其关注着的休闲风味。
二、最简单的衢州特色菜？
鸡汤糯米饭。制作技巧很简单：将糯米与鸡汤混合搅拌均匀后放入蒸锅中，蒸熟即可。这道菜的特点是糯米饭香软糯，鸡汤清香鲜美，非常符合衢州人的口味，也深受许多游客的喜爱。
三、衢州特色菜哪家店好？
口碑好衢州菜是方家菜谱
位于双港中路121号。这家店除了带有衢州美食的特色之外，还加入了一些外地元素，融合了一些非衢州菜的文化，兼顾了各个地方的人的口味，因此比较受欢迎，而且菜量也比较丰盛充实，有着较好的口碑，尤其是里面的鱼头，处理的特别好，既新鲜又美味，入口即化
四、衢州特色菜瓦块鱼是怎样制作的？
瓦块鱼的制作材料：
主料：青鱼350克辅料：淀粉(玉米)75克调料：豆瓣酱18克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,姜5克,大葱8克,大蒜（灼ぃ?0克,植物油100克瓦块鱼的行为：
1.将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨），切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜），再用少许盐将其腌匀；
2.将葱、姜、蒜切末；
3.在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用；
4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；
5.在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。
6.锅中留少许底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，浇在鱼上即可。食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
五、竹筒菜特色菜？
竹筒菜的确属于特色菜，由于在许多生长竹子的地方才会出现竹筒菜，他们把米和一些食材塞入到竹筒里边，经过水煮或者烘烤的方式，把里边的食物做熟，有着竹子的清香
六、长沙菜特色菜？
有口味虾：口味虾味道鲜美，而且营养价格很高，含有高蛋白能补充人体能量然而脂肪含量不高，好吃而且不发胖，外表看起来鲜红油亮，口感香辣。
姊妹团子：姊妹团子在长沙当地是很有名的小吃，糖陷团子甜香不腻，肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。
剁椒鱼头：将辣椒剁碎接着放在鱼头上面，最后放到锅里面蒸，出锅之后鱼肉鲜嫩还有那种微辣的感觉。
臭豆腐：黑乎的颜色，初闻怪异的气味。其实，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。
龙脂猪血：龙脂猪血料虽然简单，然而吃起来香香脆脆，辛辛辣辣，非常符合长沙人的口味。
椒盐馓子：椒盐馓子是湖南名小吃，造型比较创造，以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型奇特，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。
糖油粑粑：长沙的糖油粑粑在街头就可以吃到，最好吃的糖油粑粑都是街边小摊，糖油粑粑价格便宜，是很受欢迎的小吃。
刮凉粉：刮凉粉主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，吃起来口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品
毛氏红烧肉：毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，看起来金黄油亮，吃起来口感肥而不腻，香润可口。
辣椒炒肉：长沙的辣椒炒肉是一道很常见的家常菜，也是湘菜著名的代表菜式其中一个。食材是螺丝辣椒和土猪肉，正宗的长沙辣椒炒肉口感香辣，辣椒炒得香脆微辣，猪肉油润鲜嫩又入味，肉质细嫩，香辣鲜香，滑嫩适口，香喷喷、油亮亮下饭一绝
七、乐清菜特色菜？
乐清泥蚶 ，乐清湾是国内泥蚶生产区,乐清湾泥蚶以其特殊质量著称,产品畅销全国各地。
香鱼 ，产品名称:香鱼 产品别名:细鳞鱼, 产品产地:江省温州市楠溪江 产品特性肉细嫩多脂.
乐清牡蛎 ，乐清牡蛎是浙江省温州市乐清市清江镇的特产。
八、常德菜特色菜？
津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉，该牛肉粉店已经遍布全国各地，还是央视推荐的美食，来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉，不是黄牛的肉，且肉里边的血都是要放干净的。
九、重庆菜特色菜？
代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其特殊的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。
十、旺菜特色菜？
原料：
鲤鱼1条（约1千克）、 洋葱丝250克、干辣椒节70克、花椒20克、姜片50克、葱段20克、姜米、泡姜米、蒜米各40克、辣妹子酱30克、老干妈酱40克、饭遭殃40克、香辣酱45克、火锅底料40克、酥黄豆50克、蒜苗节30克、香菜10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、味精、色拉油各适量
制作：
1.把鲤鱼宰杀治净，从腹部剖开并用力压平，纳盆加姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉和清水1升先搅匀，再将鲤鱼浸泡入味待用。
2.用烤夹把鲤鱼夹好，置木炭火上烤熟，放进垫有洋葱丝的不锈钢盘。
3.锅里放适量色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜米、泡姜米和蒜米先炒香，再放辣妹子酱、老干妈酱、饭遭殃、香辣酱和火锅底料炒香出色，加味精、鸡粉和胡椒粉调味后，出锅舀在烤鱼上面，撒入酥黄豆、蒜苗节和香菜，端上桌后点火，边加热边吃。
