诸葛生活网家常豆腐是一道受欢迎的家庭菜品，因其简单易做、美味又营养而备受青睐。那么，家常豆腐怎么做呢？今天就跟随我的步骤，一起在厨房里动手吧！准备好食材，我们就开始啦！
材料准备
想做好家常豆腐，开头来说需要准备好食材。你需要一块老豆腐，切成约1厘米的厚片；生姜切薄片；大葱白部分切成菱形片；大蒜切片。为了让菜色更好看，我们还需要青椒和红椒切成菱形，西红柿去蒂后切成斜刀，最终记得提前泡发木耳，切好备用。这么多材料，你是不是觉得有点复杂？其实，只要提前准备好，整个经过会顺畅很多哦！
煎豆腐，让其更入味
准备好之后，接下来就是煎豆腐了。我们先在锅中烧热油，等油烧热后，滑锅的步骤不要忽略哦。这样可以防止豆腐粘锅，煎出来的豆腐会更完整，口感也更佳。将豆腐放入锅中，用小火慢慢煎，直到两面都变成金黄色，可以撒一点盐，这样豆腐的底味更好。你记得油温刚好吗？过热可能会焦，过低又煎不酥脆，因此调节好温度很关键哦！
炒配菜，调味更丰富
豆腐煎好后，盛出控油，锅里留一些油再加热。先放入之前切好的葱、姜、蒜爆香，再加入红干椒，接着把配菜（比如青椒、红椒、木耳和西红柿）加入锅中翻炒。当西红柿出汁的时候，加入豆瓣酱继续翻炒，这时候的香味是不是已经扑面而来了？为了让味道更丰富，可以撒上适量的食盐、白糖、胡椒粉，甚至可以加一点味精或者鸡精，翻炒均匀，让调料彻底融合。
合并豆腐，勾芡入味
接下来，把煎好的豆腐加入锅中，稍微翻炒几下。为了让汤汁更浓稠，我们还需要勾入水淀粉，这一步非常重要哦。水淀粉不仅可以让汤汁变得粘稠，还能让豆腐更好地吸收调料的味道。最终，开大火收一下汤汁，注意哦，最好是在出锅前加一点明油或者芝麻油，这样颜色看起来更加诱人！
拓展资料
家常豆腐怎么做？看似步骤很多，但只要一步步来，完全能做得很好。成为家中厨房的小能手，给家人奉上美味的豆腐，以后爸爸妈妈见到会爱不释口哦！希望大家都能试试这个简单 easy 的行为，享受美食带来的高兴！如果你喜欢这个菜谱，不妨多关注一些美食分享，让我们一起探索更多健壮又美味的家常菜吧！
