诸葛生活网提到九肚鱼，很多人可能觉得它的肉质水水的，不太好入口，但今天我来分享的技巧，让你也可以爱上这道美食。你没听错，外酥里嫩的九肚鱼只需简单几步，就能在家轻松做出来，接下来就让我们一起看看九肚鱼的行为窍门吧！
一、准备食材与清理九肚鱼
开门见山说，咱们需要准备好食材。一斤新鲜的九肚鱼是基础，另外再准备一些面粉、红薯淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、料酒和清水，这些都是制作经过中必不可少的。你知道吗？九肚鱼的清理可是非常重要的步骤哦！
清理九肚鱼时，要特别注意肚子里的那层黑膜，务必要清理干净，不然会特别腥，有时候还会影响整道菜的口感。鱼鳃也要剪掉，确保鱼的干净卫生。之后，用料酒、盐和胡椒粉腌制一个小时，让它更加入味。如果可以的话，把腌好的鱼放进冰箱，“冷藏”一下，效果更佳！
二、调制面糊与裹粉
接下来，我们开始调制面糊。在一个碗里倒入适量的面粉，加入一点五香粉和盐，再用清水调成糊状，记得不要太稀或太浓，刚刚好就好！你是否曾经在调制面糊时感觉有些困惑，不妨试一下这种简单的比例。
接着，把腌制好的九肚鱼放进面糊里，认真搅拌，让每一条鱼都均匀裹上面粉。之后，准备红薯淀粉，将鱼裹上一层，可以让成品更加香脆。这个小步骤你记住了吗？
三、炸制九肚鱼的火候把握
现在进入炸制的环节，这可是九肚鱼的关键步骤哦！在锅里倒入宽油，烧至六成热。你可能会好奇，怎么才能知道油温合适呢？可以用一根筷子试试，起大泡泡就是六成热了。没错，油温对炸制的效果影响非常大！
把每条裹好红薯淀粉的鱼逐一放入油锅，先用中火炸到定型，再转小火炸至金黄色。这样做能够确保鱼的完整性，不容易断开。最终，再次提油温，将炸好的鱼放入油锅回炉炸十秒钟，立刻捞起，就能得到色泽金黄、外酥里嫩的香酥九肚鱼了！
四、享用美味与小贴士
好了，香气扑鼻的九肚鱼就大功告成了！不仅色泽诱人，口感也完全不会让你失望哦。可以放一整天都不容易回软，这是一道完全适合与家人一起分享的美味佳肴。
最终要提醒大家，炸九肚鱼的火候掌握非常重要，不要小看这个细节，它直接关系到成品的口感和外观。希望大家都能尝试一下这个技巧，把九肚鱼变成家里的新宠。你准备好动手来试试了吗？
往实在了说，掌握了这些九肚鱼的行为窍门，做出美味并不难，快把这个好技巧分享给你的朋友吧！
