辣鱼的简单做法，香辣入味让你停不下来

辣鱼的简单行为，香辣入味让你停不下来

辣鱼是一道既简单又美味的家常菜，今天我就来和大家分享“辣鱼的简单行为”。这道菜不仅色香味俱全，还能满足你的味蕾。不妨跟着我的分享，一起来看看怎么做出美味的辣鱼吧！

准备食材，简单又齐全

开门见山说，我们需要准备好食材。制作辣鱼的主要食材是草鱼，当然也可以根据个人口味选择其他类型的鱼。除了鱼，辅助材料非常重要，包括大葱、生姜、蒜、花椒和各种辣椒，比如七星椒、二荆条红椒、灯笼椒等。顺带提一嘴，我们还需要一些调料：食盐、胡椒粉、料酒、白糖以及鸡粉。是不是觉得准备的食材不复杂？也是由于这些简单的食材，才让这道菜更容易上手。

腌制鱼块，锁住鲜味

好了，食材准备齐全后，接下来就是腌制鱼块了。将草鱼处理好后，切成均匀的块，放入清水中洗净，再用厨房纸吸干水分。接着，把葱、姜切成片，放入一个大碗中，加入花椒、食盐、胡椒粉、白糖和料酒，用手将鱼块与腌料充分抓匀，腌制大约30分钟。这个步骤可以让鱼肉更加入味，味道更加浓郁。你是否尝试过腌制其他食材呢？腌制技巧可是大有文章可做哦！

炸鱼块，保持外焦内嫩

腌制完成后，接下来就是炸鱼块了。热锅冷油，等到油温升高后，小心将腌好的鱼块逐一放入锅中。注意，千万不要把鱼块放得太挤，这样会导致温度不均，影响炸制效果。保持小火，慢慢炸至鱼块金黄酥脆，捞出控油。这里的炸制时刻可要灵活掌握，不然容易炸得过老，你试过其他食物的炸制吗？这可是个需要耐心的经过呢！

翻炒调味，变出绝佳风味

接下来，我们来进行最终的翻炒。锅里留少量底油，放入之前切好的大葱、姜、蒜，炒出香味后加入豆豉和各类辣椒，保持小火进行翻炒，直至辣椒表面微微透亮。在这经过中，加入料酒去腥，再撒入白糖和鸡粉，翻炒均匀后，最终将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒，使每一块鱼都裹上香辣的酱汁。是不是感觉到了香气扑面而来？

完成享用，辣味十足

这道香辣鱼成功出锅了！盛在盘子里，撒上一些葱花和香菜，淋上点儿白芝麻，非常有食欲。大家是不是已经忍不住想尝一口了呢？辣鱼的简单行为不需繁琐的工序，却充满了家常的温暖。无论是配上一碗热腾腾的米饭还是下酒，都是绝配！快来试试这道丰富美味的辣鱼吧！你最喜欢的家常菜是什么呢？希望能听到你的分享哦！