冷吃牛肉怎么做？简单步骤让你轻松掌握！

冷吃牛肉怎么做？简单步骤让你轻松掌握！

冷吃牛肉，作为一道非常受欢迎的凉菜，许多人都想知道冷吃牛肉怎么做？想必大家也尝过那种味道鲜香、辣味十足的冷吃牛肉吧！今天就教大家一个简单易学的行为，让你在家也能制作出美味的冷吃牛肉！

准备食材，简单又新鲜

制作冷吃牛肉，我们开头来说需要准备好一些食材。主要原料是牛后腿肉，建议选600克左右。除此之外，还需要姜、大葱、各种调料和香料。你是不是在想，这么多调料看起来有些复杂呢？其实，只要准备齐全，整个经过就会顺利很多。需要的材料有：

– 牛后腿肉 600g

– 姜 2块

– 大葱 1根

– 盐 2勺

– 五香粉 1勺

– 辣椒粉 3勺

– 白糖 1勺

– 生抽、蚝油各适量

– 料酒、干辣椒、花椒、香叶等

如果时刻紧迫，可以提前把这些材料准备好，一切就绪后，就可以开始做了。

牛肉炖煮，让味道更入味

在制作的第一步，我们需要将牛肉切成块，用冷水煮一遍，这样可以去掉血沫，保持牛肉的干净。之后，再用冷水煮牛肉，加入大葱、姜片、料酒等调味料。这里注意，调料的量可以根据个人口味适量增减。你可能会好奇，为什么要用这么多调料呢？其实，牛肉需要这些香料的提味，才能让味道更加丰富。

等牛肉煮半小时后，取出切条备用，留下卤汁，以备后用。这个卤汁可是提升冷吃牛肉风味的关键哦！有些人会问，如果调料放多了，会不会太咸？大家可以在尝试的时候，适量调整，慢慢找到最适合自己的味道。

辣椒的魔力，提升美味

冷吃牛肉透着一股辣味，那是很多人爱它的一大缘故！接下来，准备108个干辣椒，剪成丝，接着用冷水泡特别钟，去掉辛辣味。再切些姜片、洋葱条和蒜备用，越多越香哦。接着在锅中放油，油热后加入洋葱、姜片和蒜，炸香后捞出。

这里是不是有点小疑问——为什么要炸香料呢？这一步能让整个菜肴的香气更加浓郁，更能勾引人的食欲。炸香料的时候要注意火候，快焦的时候捞出，保持油脂的香气就好。

炒制牛肉，带来丰富口感

接下来，我们把卤好的牛肉放入锅中，炸出多余的水分，但不要炸得太干。接着加入盐、糖、蚝油、鸡精和五香粉翻炒均匀。感觉这一步很复杂？其实重复翻炒，直到牛肉吸收了调料的香气，就差不多了。

最终加入辣椒丝和花椒，快速翻炒30秒，随后把卤汁倒入锅中，快速收汁。你是不是能闻到香气四溢的牛肉味道了？在出锅前撒上熟芝麻和香油，增添风味。

冷藏入味，第二天更好吃

最终一步是将牛肉放凉后，放进冰箱冷藏，等到第二天再吃，味道会更好哦。冷吃牛肉的特有口感和香辣气息，完全让你一试成主顾。

那么，大家看完这个冷吃牛肉怎么做的分享，是不是很想尝试一下呢？不妨在家试试这个简单的行为，完全让你和家人朋友大快朵颐！如果你有更好的行为或者建议，欢迎留言分享哦！