诸葛生活网冻干食品的优缺点与危害？
优点
冻干食品口感酥脆问题：对于消费者来说，会喜爱酥脆的口感；
缺点
而对于冻干食品加工厂来说，则需要考虑冻干食品包装问题，避免冻干食品易碎的问题。
冻干食品脱水彻底，含水率在1%~5%左右，易回潮问题：对于消费者来说，冻干食品拆封后需要短时间内食用完，不能长时间外露空气中，容易回潮；
冻干食品价格问题：相对于其他干燥方式的食品来说，冻干食品附加值高，但冻干方式的加工成本相对也高些；
冻干食品有营养吗
冻干食品是在低温和贫氧条件下干燥的，食品原有的营养成份几乎不受任何破坏，所以它跟新鲜的食物一样有营养。冻干食品保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。冻干食品最大限度的保留了食品原料的营养成分和生理活性成分，保持了食品的新鲜度，形、色、味不变，保质期大大延长。
冻干食品真的营养吗
冻干食品具有营养价值，冷冻干燥的原理是在低压、低温的条件下使食品中的水分脱除，所以食品中的营养成分和活性物质没有遭受破坏，并且保持其生物活性，食品的功能、色泽、香味和滋味没有发生太大改变。
冷冻干燥是把含有大量水分的物质预先冷冻，使物质中的游离水结晶，冻结成固体，然后在高真空条件下使物质中的冰晶升华，待冰晶升华后除去物质中部分吸附水，最终得到残留水量为百分之1到4左右的干制品，用该方法生产出来的食品称之为冻干食品。
怎样自制猫咪吃的冻干食品
冻干食品一般家里没办法自制，因为其制作需要-35°C以下的真空环境以及高压，可以达到消灭细菌等的效果。一般家里的冰箱都达不到这个温度，因此无法自制。
冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂的食品，是理想的天然卫生食品。
冻干食品是怎么做的
１、真空，在真空条件下将冷冻原料低温干燥，原料进入冻干仓缓慢彻底干燥，这个时候的原料处于零下３０度左右的冷冻状态，然后启动真空系统，从标准大气压１０万ｐａ抽到几近真空状态７０ｐａ。
２、加热，在真空条件下原料中的冰直接升华为气体，冰变为气的过程需要吸热，因此需要启动加热系统，促进升华过程。
３、捕集系统，处于零下４０℃左右从原料中缓慢飞出的气体，经过捕集器时被捕集，瞬间再次结成冰。这些冰经溶解后，排出冻干仓。整套系统由电脑自动控制和专业技术人员操作完成。 冻干水果是通过采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。
冻干水果的制作简单的说就是，将应季新鲜的水果或者蔬菜采摘后，立即速冻（低于负２５℃），通过专业的设备-冷冻干燥机，在需要加工时，再将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态。
冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。
